魚湯怎麼燉 製作魚湯的方法

1、鯉魚精湯，原料：鯉魚1尾，老薑80克，枸杞1大匙。

2、輔料：米酒2大匙，鹽1小匙。

3、鯉魚去鰓、肚，不去鱗，洗淨，也可以買料理好的鯉魚回來更省事。

4、姜去皮，洗淨，切片。

5、鍋燒熱後加油，放進鯉魚，兩面稍煎，加入水600毫升、米酒、鹽、枸杞和薑片，蓋好鍋蓋以慢火煮1小時即成。

6、注意魚鱗不要刮掉，小火慢燉，會讓魚鱗中的蛋白質、鈣質溶入湯裏，給身體最佳補養。