湖南豬血粑製作方法 湖南豬血粑的做法步驟

1、先將豆腐放筐內濾水,豬肉切碎,把雞蛋煮熟。

2、將豆腐揉成糊狀,加入肉末、豬血(留250克上色用)、食鹽、辣椒粉,攪拌均勻。

3、把拌好配料的豆腐糊分成16等分,捏成坨,每份包入一個去殼的熟雞蛋,搓成圓球狀。

4、逐個將丸子外面粘上一層鮮血,平擺在木板上,放太陽下曬乾(要曬二三天,如怕變質,可烘乾)即成。