醃製牛肉方法 教你醃製牛肉的最佳方法
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1、牛肉、料酒、醬油、耗油、澱粉、雞蛋清、小蘇打粉、清油;
2、把牛肉洗淨,切成片狀。放盆裏備用。
3、放兩勺料酒,去腥。放三勺醬油。放上一勺耗油,提鮮。拌均勻後,蓋上保鮮膜,或蓋子,醃製20分鐘!
4、加上一小碗水,這會讓牛肉更加鮮嫩。加入澱粉,雞蛋清,小蘇打粉,攪拌均勻!(具體量按牛肉分量來)再倒入醃製20分鐘後的牛肉,再次攪拌均勻,讓每一片牛肉都掛上粉。
5、掛完粉之後。再倒入1湯勺的清油,攪拌一下,這樣下鍋的牛肉,就不會粘在一起!
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