酸辣藕放湯怎麼做 酸辣藕放湯的製作方法

1、將藕去皮切片，將切好的藕篇浸泡在清水中，水中加一勺白醋防止藕變色。

2、青紅椒切絲，生薑切細絲，乾紅辣椒斜刀切段，小葱切末。

3、調配醬汁：將1勺醋，1勺老乾媽辣椒醬，適量醬油，少許白糖，少許黑胡椒粉混合均勻，備用。

4、鍋中開水，將藕片下入開水中加少許鹽焯水，2-3分鐘後即可撈起，焯水可以縮短藕丁炒制的時間。

5、鍋中放適量油，下青紅椒絲，生薑絲，紅辣椒，煸炒出香味後，下入藕片翻炒。

6、翻炒1分鐘左右，倒入調好的醬汁，加入適量鹽調味，翻炒至醬汁均勻包裹在藕片上即可。

7、起鍋後撒上葱花。