怎樣做的蝦細嫩 做蝦細嫩方法詳解

1、基圍蝦洗淨，煎去蝦鬚，瀝乾備用。

2、鍋中倒入少許油，待6成熱時，放入切好的葱白和薑片，倒入少許白酒，再加入適量清水。

3、待水開後，放進基圍蝦灼熟，然後出鍋迅速放入冰水中浸泡一會。

4、碗中放入味極鮮醬油、醋、薑末、香油調成料汁。

5、蝦瀝乾水分後，蘸以喜歡的蘸料用均可。