怎麼做蝦肉嫩 煮白灼蝦的做法
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1、材料:蝦適量、食鹽適量、葱適量、姜適量、花椒適量、白酒適量、冰水適量。
2、蝦用清水清洗乾淨、葱洗淨切段、姜洗淨切片、花椒洗淨備用。
3、起鍋倒入適量的清水,然後放食鹽、葱段、薑片、花椒燒開。
4、水開後加1湯匙白酒,然後再次把水燒開。
5、把洗好的蝦放入煮鍋中,輕輕攪動讓其受熱均勻,煮至蝦完全變色。
6、蝦變色後撈出來放到冰水中,放至完全冰鎮狀態。
7、最後用一個乾淨無水的容器裝盤即可盛出享用。
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