小龍蝦的詳細做法全過程教學 小龍蝦的詳細步驟

1、主料:小龍蝦適量。

2、調料:食鹽適量、雞精少許、葱適量、姜少許、八角6瓣、花椒少許、幹辣椒適量、蠔油少許、茴香少許、豆豉適量、白芝麻適量、白糖少許、胡椒粉少許、鮑魚汁適量。

3、葱切段、薑切片，佐料準備好。

4、小龍蝦買回來先用清水加幾滴香油養着，待它們吐淨髒東西，多換水幾次再用牙刷前後清洗乾淨。

5、鍋內放油煸香葱薑蒜、小紅辣椒段、小茴香、花椒、八角、豆豉。

6、煸出香味後倒入小龍蝦。

7、烹入紹酒放入鹽、糖、雞精。

8、加入蠔油2大勺炒出香味加開水，大火燒開改小火燒入味。

9、放入鮑魚汁後大火燉10分鐘收汁。

10、出鍋前撒入熟白芝麻，點幾滴香油。