清蒸紅魚怎麼做 詳細6步做出鮮嫩魚肉最大程度保留營養

1 準備蒜苗或小葱2-3支，切段。2 中型洋葱1顆，切絲。3 薑切片。4 準備大小適合的鑄鐵鍋或平底鍋，把洋葱絲、薑片和蒜苗或小葱段鋪滿鍋底。5 自然解凍後的紅魚，在魚身抹上適量鹽...

1 準備蒜苗或小葱2-3支，切段。

2 中型洋葱1顆，切絲。

3 薑切片。

4 準備大小適合的鑄鐵鍋或平底鍋，把洋葱絲、薑片和蒜苗或小葱段鋪滿鍋底。

5 自然解凍後的紅魚，在魚身抹上適量鹽，肚子裏塞入薑片和葱段，醃製10分鐘。

6 把魚放入鍋中，淋上料酒，倒入50ml清水，蓋上蓋子，中小火蒸20分鐘左右，關火繼續燜3-5分鐘。

7 撒上葱絲和紅辣椒絲，加一小撮白芝麻。