粳米如何做酒糟 粳米怎麼做酒糟

1、做醪糟首先要泡粳米，把糯米放入盆中洗淨，再加水沒過粳米即可，浸泡24小時汁用手捻粳米能捻碎即可，泡好的粳米上鍋蒸熟。

2、蒸好的粳米放入盆中涼涼。涼至30左右時均勻的撒上甜酒麴，倒入白開水。

3、用乾淨的筷子攪拌均勻，邊攪拌邊加白開水，我加了大約800ml白開水。

4、攪拌好的粳米放入一個大的器中，別放太滿，在上面用手摁個窩，蓋蓋，包上毛巾，放在暖氣旁邊發酵36個小時。