清湯麪怎麼做才好吃 做清湯麪方法

1、食材：掛麪、青菜適量、雞蛋1個、蒜瓣2個、葱花適量。調料：生抽30g、耗油5g、食用鹽3g、白砂糖1g、香油適量

2、鍋內倒入水後加一小勺鹽煮沸，水開後把準備好的青菜放進去焯熟撈出備用，然後開始煮麪條。掛麪煮3分鐘左右就基本熟透了，煮好的麪條撈出放到冷水裏避免粘連。

3、接下來開始調湯底，先將蒜瓣按扁切碎放進湯碗裏，然後依次加入葱花、鹽和白砂糖。

4、鍋內倒入食用油開大火，油熱後迅速將熱油淋在蒜末上。這裏速度一定要快，油淋上去的瞬間會瘋狂的冒泡，然後就可以聞到葱香味和蒜香味了。

5、將葱花和蒜末攪拌一下，再依次向碗中加入耗油、生抽和香油（喜歡吃酸一點的朋友也可以加一些香醋），然後倒入一碗熱水攪拌均勻，這樣就調好了最關鍵的湯底。

6、掛麪撈出放在麪碗裏，然後將調好的湯汁倒入攪勻，最後再擺上燙好的青菜和煮好的雞蛋，一碗簡單的清湯麪就完成了。