雞爪的家用製作方法 怎麼製作家用雞爪
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1、先把雞爪剁去指甲,然後用清水洗乾淨,同時去掉雞爪上殘留的粗皮。
2、雞爪放在鍋裏,加入清水,清水的量沒過雞爪就差不多,然後倒入料酒,葱、姜。一同煮熟。
3、雞爪煮熟以後從鍋裏撈出來,用冷開水進行降温,也可以放在碗裏等它自然冷卻至常温,然後用刀從雞爪背面刨開,去掉雞腿骨。
4、接下來我就得調製祕製辣椒醬,先在碗里加入大蒜和食鹽,大蒜要剁碎。
5、加入生抽醬油、醋、雞精、白糖、辣椒油,一同攪拌均勻,這樣辣椒醬就做好了。
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