雞爪的製作方法 做紅燒雞爪的步驟

1、將解凍的雞爪洗淨後，把雞爪尖尖的指甲剁掉。

2、燒一鍋水，自己配製滷水。生抽，老抽，鹽，辣椒，八角，大料。水開後，大火放雞爪煮20分鐘。（時間可以自己酌情考慮，主要是雞爪進了顏色，進了味道，用筷子戳戳，爛了就可以了。但是，不要煮得太久，要不雞爪就沒有嚼勁了。）

3、然後把炒鍋燒熱，放油，葱蒜，準備下鍋了。炒得時候加點料酒最好。

4、最後放點配料，味精之類的，出鍋！