香菇排骨燉什麼好吃又簡單

香菇排骨是一道美味而營養豐富的燉菜，不僅口感鮮美，而且具有滋補健脾的功效。它是由香菇和排骨共同燉制而成，不僅可以增加食物的口感和營養價值，還有助於補充人體所需的蛋白質和多種維生素。下面給大家介紹一下製作香菇排骨燉菜的材料、做法步驟以及注意事項。

材料:
- 香菇：適量
- 排骨：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量
- 醬油：適量
- 糖：適量
- 澱粉：適量
- 食用油：適量

做法步驟:
1. 將排骨洗淨切成小塊，香菇洗淨切片，薑片切成細絲備用。
2. 在鍋中燒熱適量的食用油，將薑絲爆炒出香味。
3. 加入排骨煸炒至表面變色後，加入料酒翻炒均勻。
4. 加入足夠的清水，水量以淹過排骨為準，然後加入少許鹽和一些醬油。
5. 待水開後，轉小火燉煮30分鐘，以使排骨更加入味和鮮嫩。
6. 加入香菇片，繼續燉煮10分鐘，使香菇散發出獨特的香味。
7. 嘗試一下湯的味道，如果覺得不夠鮮美，可以根據個人口味再適量新增一些鹽和糖進行調味。
8. 可以在最後加入一些澱粉水勾芡，使得湯汁稍微濃稠一些。
9. 最後，將燉好的香菇排骨盛出，撒上一些蔥花作為裝飾即可。

注意事項:
1. 想要燉出口感鮮嫩的香菇排骨，首先要選用新鮮的食材，特別是排骨和香菇。
2. 在燉煮時儘量保持火力的穩定，可以選擇小火燉煮，使得食材更容易滲透入味。
3. 想讓湯更加濃郁，可以適量加入澱粉水勾芡，但要控制好用量，以免影響口感。
4. 在調味時，可以根據個人口味適量新增鹽和糖，但不要過量，以免影響健康。

香菇排骨燉菜是一道營養豐富、簡單易做的家常菜品，不僅能夠滿足口腹之慾，還有利於增強身體的免疫力。希望大家可以根據以上的製作方法和注意事項，盡情享受這道美味的燉菜！