清燉排骨如何好吃又簡單

清燉排骨的功效
清燉排骨是一道美味又營養豐富的菜餚，排骨含有豐富的蛋白質和礦物質，能夠增強體力和提高免疫力。此外，清燉排骨還具有補氣養血、調理腸胃、健脾益胃的功效。適合各個年齡段的人們食用。

材料準備：
- 排骨500克
- 薑片5片
- 料酒2勺
- 清水適量
- 鹽適量
- 生抽1勺
- 老抽1勺
- 糖適量
- 蔥段適量

做法步驟：
1. 將排骨洗淨後切成小塊，薑片備用。
2. 在炒鍋中加入適量清水，將排骨倒入開水中焯水，去除血水和雜質，焯水後撈出備用。
3. 另起一個鍋，加入適量清水，放入焯水後的排骨，再加入薑片和料酒，大火煮沸。然後撇去浮沫，改用小火慢燉。
4. 加入適量的鹽，生抽和老抽，再加入適量的糖來提鮮，攪拌均勻。
5. 繼續小火慢燉，燉約40至50分鐘，至排骨爛熟入味即可。
6. 最後加入蔥段煮一會兒，提鮮香味，即可出鍋。

注意事項：
1. 燉制時要掌握好火候，過早煮沸或者過大的火力會使排骨的纖維收縮，導致口感變硬，所以一定要用小火慢燉。
2. 在焯水排骨的過程中要注意不要將排骨煮得過爛，以免影響口感。
3. 根據個人口味可適量調整加鹽和糖的量，味道更加濃郁。

清燉排骨雖然製作過程簡單，但卻能帶來美味可口的滋味。通過合理的搭配和慢燉出來的排骨，肉質鮮嫩多汁，口感細膩。無論是小孩還是老人，都能夠享受到這道美味佳餚所帶來的健康和滿足感。快試試這道簡單易做的清燉排骨吧！