- 1、將包菜剝去外層黃葉及幹皮,分瓣洗淨,用手撕成不規則的塊。2、把包菜塊放在陽光下曬至稍薦,待用。3、用一塊紗布將花椒、八角、小茴香和桂皮包起來成香料包,待用。4、坐鍋點火,添入清水燒開,放入乾紅辣椒、紅糖、食鹽和香料包,待煮至鹽溶化且出香味時熄火,晾涼。5、把味汁倒入...
- 9458
- 1、用料:蒜8瓣,鹽適量,辣椒適量,生抽適量。辣椒,姜,蒜,洗淨,晾乾,切段,放碗裏,加兩勺鹽攪拌均勻,倒入容器,放抹過辣椒的生抽,壓實,密封。2、配料:線椒、白醋、白糖、食鹽、大蒜、生薑、花椒、八角。首先將買回來的線椒洗淨,放在陽光通透的地方晾乾表面的水分,再將它的蒂剪掉。然後將整根的...
- 22142
- 1、蘿蔔1根、小米辣適量、泡椒適量、白糖適量、鹽適量、醬油適量、白醋適量、葱適量、姜適量。2、蘿蔔洗淨,切成四瓣,再切成薄片。葱姜小米辣切絲。3、放入碗中,加鹽,醃製10分鐘。4、加入葱姜小米辣,再加白糖、白醋、醬油、涼白開。5、用保鮮膜封上口,放冰箱冷藏一天。6、取出,...
- 9416
- 1、用料:小茄子適量、香菜適量、辣椒4個、生抽適量、白糖適量。把小茄子處理乾淨,熱油下鍋煸炒,多放些油。2、茄子炒蔫巴後撈出鍋,出鍋後先放在一旁備用。3、把香菜下鍋煸炒,不用炒蔫,扒拉幾下就出鍋,放在剛才炒好的小茄子上。4、生辣椒切段,加到茄子香菜裏。注意:此處的辣椒不用...
- 29879
- 1、主料:青辣子3斤、蒜8兩、醋8兩、嫩生薑8兩、冰糖8兩。2、輔料:鹽8兩、花椒5兩、菜籽油8兩、白糖5兩。3、嫩辣子去頭,切成段,方便入味。4、加鹽醃製24小時候。5、嫩生薑切除小顆小顆。6、剝一小碗蒜。7、放花椒。8、燒一碗菜籽油待冷卻後用。9、放冰糖,白糖放上5-6小勺。10...
- 20627
- 1、【香辣醃蘿蔔鹹菜】材料:青蘿蔔5斤、鹽適量、香油2湯匙、辣椒油3湯匙、辣椒粉2湯匙、大蒜2頭、姜1塊、白糖2湯匙、醬油5湯匙。2、做法:把青蘿蔔放在水中,用鋼絲球將表面擦洗一遍,將蘿蔔洗淨,切去兩端。3、將蘿蔔先切成片,再切成條,撒上4-5湯匙鹽,拌勻,醃製一夜,將蘿蔔的水分醃出...
- 10255
- 1、材料:鹹菜300克,青辣椒100克,葱薑末適量,幹辣椒適量,醬油(紅醬油)少許,花生油適量,香油適量。2、將鹹菜洗轎散淨,切成細絲。把辣椒洗淨,切片。3、將切成絲的鹹菜,在放進水裏漂洗幾遍。4、鍋內放進油燒熱,放進葱薑末熗鍋。5、放進辣椒,煸炒出晃螞眠辣味,之後放進鹹菜,炒幹鹹菜裏的水...
- 21761
- 1、配料:鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克2、做法:將辣椒洗淨晾乾水,每個切成兩片,辣椒頂端不要切斷,先用0.3斤鹽把辣椒醃一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼,姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌...
- 25535
- 1、主料:黃瓜500g、辣椒100g。2、輔料:油少許、鹽30g、花椒1勺、白酒1勺、八角2個、大蒜30g、姜20g、糖1勺、醬油適量。3、把黃瓜秧去掉。4、洗淨加少許鹽泡一會。5、沖洗乾淨控幹水分。6、青椒洗淨加少許鹽泡一會。7、小黃瓜不用切,大一點的去黃瓜秧切條。8、辣椒沖洗乾淨,...
- 31469
- 1、將買回來的紅辣椒去把,消除病、蟲、發黴果及枝幹等殘渣後清洗,將清洗的朝天椒吹乾。2、在朝天椒果尖部用竹籤子紮好多個小圓孔,2-3個孔為宜,透過椒肉膈膜,以促進食用鹽進到(扎孔還能防商品酥爛)。3、自來水將100克食用鹽化掉,開啟火,將食用鹽水燒開,待食鹽水放涼後倒進壇中。4、...
- 13902
- 1、食材:辣椒500克、白糖50克、白酒50克、食用油10克、醬油120克。2、辣椒洗淨掰成小塊,根據自己喜歡可以選擇辣一點的辣椒和不太辣的辣椒。3、鍋中倒入食用油,燒至油開,關火。4、油稍微涼一點,倒入醬油。5、然後倒入一個大碗中,放入白糖,白酒,攪拌均勻。6、當湯汁放涼後,放入辣椒...
- 12031
- 醃製鹹辣椒的步驟如下:1.準備材料:200克辣椒、30克食鹽、適量料酒、適量白糖、適量白醋、適量姜蒜。2.辣椒處理:將辣椒洗淨,去掉辣椒頂部的莖,切成小段或切片。3.醃製鹹辣椒:將辣椒放入容器中,加入食鹽,攪拌均勻,稍微按壓辣椒使其出水。4.加入調味料:在辣椒中加入適量料酒、白糖和...
- 25197
- 醃鹹辣椒是一種傳統的中國調味料,主要用於增添菜餚的香辣味道。醃製過程簡單,但需要一些耐心和時間。下面是一種常見的醃鹹辣椒的製作方法:所需材料:1.辣椒(選擇辣度適中的辣椒,如紅尖椒、指天椒等);2.鹽;3.白醋或檸檬汁;4.大蒜(可選);5.食用油(可選)。步驟如下:1.準備辣椒:將辣椒洗淨,去掉...
- 18506
- 1、首先需要把新鮮辣椒葉,去掉葉子的梗,清洗乾淨,瀝乾水分。2、然後再將鍋裏煮開一鍋水,水開後放入辣椒葉燙軟,撈起來捏幹水分,備用。3、準備好適量的姜、蒜、辣椒、葱,都一一剁碎。4、熱鍋下油,放入姜蒜辣椒葱煸香,加入適量的醬油、料酒、白糖、鹽,調製出一個醃辣椒葉的配料。5、...
- 29353
- 1、鮮辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、鹽0.5斤、醬油2.5斤、鮮姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克2、做法:將辣椒洗淨晾乾水,每個切成兩片,辣椒頂端不要切斷,先用0.3斤鹽把辣椒醃一下待用。把醬油、花生油分別煮開、晾涼,姜和蒜都切成片。把花生油倒入辣椒中攪拌均勻,...
- 24987
- 1、所需原料:青辣椒10千克,鹽1.4千克,水2.5千克,大料25克,花椒30克,幹生薑25克。2、將青辣椒洗淨,晾乾,扎眼,裝缸。3、將花椒、大料、生薑裝入布袋,投入鹽水中煮沸3到5分鐘撈出,待鹽水冷卻後入缸,每天攪動一次,連續3到5次,約經30天后即成。...
- 21038
- 1、多放點食鹽。提高醃鹹菜辣椒的鹹度,可以保存更久。2、用保鮮膜給罈子封口。這樣能使醃鹹菜辣椒不易腐爛變質。3、蓋緊蓋子。隔絕氧氣,使醃辣椒能保存更長時間。4、在罈子邊緣加滿水。用水封閉罈子口,能保存更長時間。5、鹹菜辣椒放在避光陰涼的地方。6、鹹菜辣椒用涼筷子...
- 28385
- 1、材料:小辣椒2500克,醬油7500克,食鹽250克,白糖適量,香油少許。2、將買來的小辣椒去把,清除病、蟲、黴爛果及枝葉等雜質後洗淨,將洗淨的辣椒風乾。3、在辣椒果基部用竹籤扎幾個小孔,2-3個孔為宜,穿透椒肉隔膜,以促使食鹽進入(扎孔還可防產品軟爛)。4、用水將100克食鹽化開,打開火,將...
- 15869
- 1、準備七八根乾紅辣椒。2、把它用手捏成一小段一小段的。3、再準備兩個醃好的鹹芥菜,用水洗乾淨。4、用刀切成鹹菜絲。5、炒鍋放入食用油,油開放入辣椒段。6、翻炒一下辣椒後,再加入切好的芥菜絲。7、辣椒炒鹹菜翻炒三四分鐘即可出鍋,好吃極了。...
- 26741
- 1、做法一食材:辣椒一斤、醬油300克、大料,桂皮,姜適量、白糖2勺、白酒數滴、白醋2瓶蓋、玉米油適量。辣椒一斤,洗淨涼幹水份,選用這種辣椒,皮厚,夠辣。在辣椒的底部用筷子扎幾個小眼,便於入味,為了美觀辣椒可以不用去把。大料,桂皮,姜備用,醬油300克,可以選用成袋的。醬油,白糖,醋,白酒,...
- 11623
- 1、取一塊大的塑料布放在桌子上,在壇口放兩塊瓷磚。把罈子連同瓷磚倒過來放在塑料布上,用塑料布把瓷磚和罈子包起來在上面用繩子紮緊,這樣做的好處是既可滲透出水,又可隔斷空氣。過兩天滲出的水快越過瓷磚的高度時把水放掉,只要水沒有越過瓷磚的高度就可不理它,以減少空氣的入...
- 14331
- 1、辣椒清洗乾淨,晾乾水分,用牙籤逐個戳小洞。2、將辣椒裝盆裏,加鹽拌勻。3、倒入米酒,拌勻後靜置半小時。4、將冷卻的開水倒進罈子裏,放少許鹽,再將辣椒裝進罈子裏,蓋上蓋子,罈子邊沿放清水密封。5、半個月後即可食用。...
- 10366
- 1、準備新鮮的青辣椒3000克,同時準備花椒、香葉、生薑以及大蒜醬油。2、把新鮮青辣椒洗淨以後去掉水分,然後把頭全部去掉,從中間一分為二,放在盆中,撒上食用鹽,幾個小時以後把醃出的水分去掉。3、把炒鍋加熱以後,放入食用油,再加入花椒和香葉,炒出香氣,隨後放入葱薑蒜炒制一會兒,最...
- 3553
- 1、多放點食鹽。提高醃辣椒的鹹度,可以保存更久。2、用保鮮膜給罈子封口,這樣能使醃辣椒不易腐爛變質。3、蓋緊蓋子。隔絕氧氣,使醃辣椒能保存更長時間。4、在罈子邊緣加滿水。用水封閉罈子口,能保存更長時間。5、罈子放在避光陰涼的地方。6、取辣椒的時候用涼筷子夾取。...
- 18934
- 1、食材:辣椒適量,醬油5kg,白糖200g,鹽適中,生薑200g,大蒜200g,白酒350g,花椒少許,葱少許。2、在醃製辣椒鹹菜之前,要先了解一下辣椒與醬油和鹽的比例,比例是十比五比一,也就是説十斤辣椒要五斤醬油和一斤鹽。另外白糖、生薑和大蒜與色拉油都要準備兩百克。最後高純度的白酒在三百五...
- 15488