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有關面饃的知識大全

大米麪饃頭做法所需要的材料和步驟

大米麪饃頭做法所需要的材料和步驟
1、材料：主料：大米麪300g、麪粉200g。輔料：小棗適量、葡萄乾適量、發酵粉適量。2、步驟：準備大米粉，麪粉，小棗；小棗洗淨煮熟；煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾；在米麪中，放適量發酵粉；加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘；發酵好了；倒入葡萄乾，小棗；充分攪勻；裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火；蒸好的米糕，散熱...
2022-08-0521346

大米麪饃頭做法大米麪饃頭怎麼做

大米麪饃頭做法大米麪饃頭怎麼做
1、主料：大米麪300g麪粉200g輔料小棗適量葡萄乾適量發酵粉適量2、大米粉，麪粉，小棗，小棗洗淨煮熟，煮好的小棗，洗乾淨的葡萄乾3、在米麪中，放適量發酵粉，加熱水耠勻，蓋蓋發酵40分鐘4、發酵好了，倒入葡萄乾，小棗，充分攪勻5、裝鍋，鍋底水開後，隔水蒸20分鐘，關火6、蒸好的米糕，散熱，切成塊，就可...
2022-08-0513505

紅薯面饃的做法和配方紅薯面饃怎麼做好吃

紅薯面饃的做法和配方紅薯面饃怎麼做好吃
1、配方。紅薯190克、麪粉500克、牛奶70克、涼水150克、酵母6克、油少許。2、半塊紅薯稱重，紅薯去外皮，用勺子按壓成泥，入麪包桶內，再倒入麪粉，酵母。3、把小半袋牛奶倒進麪粉中，再倒入適量的涼水，紅薯的稀稠度不好掌握，所以水可以預留一部分。4、將桶安放在麪包機中，啟動揉麪程序...
2017-11-0313317

陝西發麪油饃做法和配方葱香發麪油饃饃的烹飪技巧

陝西發麪油饃做法和配方葱香發麪油饃饃的烹飪技巧
1、主料：麪粉300克、酵母3克。2、輔料：白糖10克、香葱50克、鹽2克。3、做法：（1）麪粉中加入白糖。（2）加入適量的酵母。（3）加温水調成麪糊，發酵至兩倍大,加入香葱。（4）加入鹽。（5）充分攪拌均勻。（6）鍋中燒油，油熱下面糊,炸至金黃即可。...
2018-03-1221979

蕎麥麪做饃的方法蕎麥麪做饃的方法是什麼

蕎麥麪做饃的方法蕎麥麪做饃的方法是什麼
1、材料：花生醬、麪粉、水、雞蛋、油。2、和麪時要一點點加水，用筷子按順時針方向攪動和麪。3、攪到上面這樣，再加入雞蛋繼續攪動。4、然後一次次加水稀釋，繼續順時針攪動，直至面稀中無顆粒。面攪得時間長有韌勁兒。5、鍋燒熱後轉小火，鍋內刷層油，延鍋邊淋入一勺面稀，迅速轉動鍋...
2018-11-185205

蒸饃發麪的技巧蒸饃發麪技巧都有哪些

蒸饃發麪的技巧蒸饃發麪技巧都有哪些
1、發麪用的發酵劑有三種：小蘇打、麪肥(老面)和乾酵母粉。它們的工作原理都差不多：在合適的條件下，發酵劑在麪糰中產生二氧化碳氣體，再通過受熱膨脹使得麪糰變得鬆軟可口。2、小蘇打釋放的氣體並不豐富，所以用它發麪的成品鬆軟度不是非常好。而且它是弱鹼性物質，會破壞麪粉中的...
2019-07-2418951

烙饃是燙麪還是半燙麪烙饃是燙麪還是半燙麪為什麼

烙饃是燙麪還是半燙麪烙饃是燙麪還是半燙麪為什麼
1、烙饃是燙麪，燙麪比半燙麪更有嚼勁。烙饃全部用開水和麪，即為全燙麪，用一半開水一半冷水和麪，即半燙麪。2、烙饃又名單餅、薄餅，是一種特色傳統麪食，至今已有着2000多年的歷史，類似煎餅又和煎餅不同，烙饃是用未發酵的麪粉和成柔軟的麪糰。3、做法是用擀麪杖擀成厚度約0.1釐米，直...
2018-08-2729767

蒸饃發麪怎麼發蒸饃發麪如何發
1、蒸饃發麪的做法具體如下。食材準備：鹼面，麪粉，酵子，水適量。2、酵子（有的地方叫老面或麪肥）掰小塊加水泡，水量多一些，泡軟。3、泡軟的酵子里加麪粉拌勻，這時候是稀糊狀，開始發酵，直到出現很多氣泡。4、加麪粉拌勻，繼續發酵。5、發酵至兩三倍，出現很多蜂窩時就算髮好了，加大量麪粉揉，...
2022-05-0312417

發麪饃饃好蒸多久發麪饅頭蒸多少分鐘

發麪饃饃好蒸多久發麪饅頭蒸多少分鐘
1、發麪饅頭蒸30-40分鐘左右，最多一個小時，不過由於酵母的活性不同和用量不同，蒸饅頭的發麪時間也會有所差異，因此用面發起來的體積判斷更為準確，如果發起的面比和麪時的體積增加一倍以上，聞起來有糯米酒的香氣就説明已完成發麪。2、夏天發麪的一般只需要三十至四十五分鐘應該...
2022-09-2627104

白吉饃和麪祕方怎麼做白吉饃
1、用料：麪粉200克，酵母2克，温水100克，色拉油10克。2、做法：把200克麪粉放進一個大盆裏面2克的酵母用100克温水化開攪拌均勻。把酵母水緩慢倒入麪粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。分三次倒入色拉油，最後把面和成軟硬適中的麪糰。蓋上屜布或鍋蓋。饃使用的是半發麪，餳發時間大約30分...
2022-08-059513

發麪烤饃的做法發麪烤饃如何做
1、食材：麪粉、水、酵母、糖。2、温水加入糖攪拌融化，加入酵母混合不需要攪拌靜置五分鐘。3、酵母水加入麪粉中攪拌成絮狀。4、揉成光滑的麪糰。5、蓋保鮮膜發酵。6、發酵至兩倍大，取出輕輕整形。7、稍微醒一下放入鍋中開始烤制。8、小火慢烙兩分鐘左右一面，多次翻面，可以蓋蓋...
2022-07-2425709

老面饃發麪方法老面饃發麪的做法

老面饃發麪方法老面饃發麪的做法
1、材料：低筋麪粉150克、中筋麪粉50克、乾酵母2克、鹽0.5g克、冰水100ML（冬天用微温水）2、做法：將所有乾材料加入水混合成團，揉至有筋度，麪糰表皮光滑為止（約揉5~10分鐘）。將麪糰放在大碗中,覆蓋保保鮮膜等它發酵至兩倍大,約45~50分鐘（天氣冷時發酵時間會延長，可放在微波爐內温度較...
2019-04-1524136

發麪饃饃怎麼做才好吃怎麼做發麪饃饃才好吃

發麪饃饃怎麼做才好吃怎麼做發麪饃饃才好吃
1、麪糰和麪的時候，一定要用温水，入手不燙為最佳，因為酵母粉也是有生命力的，水熱會燙死酵母菌，導致發麪失敗。2、揉好的饅頭劑子，牢記二次醒面，大概10-15分鐘左右，讓麪糰充分鬆弛休息，這樣能防止饅頭回縮變小。3、饅頭只需大火蒸15分鐘就夠了，在水沸時上籠屜，火力要旺，等時間到了，燜上...
2022-02-018107

黑饃饃是什麼做的黑饃饃是哪種面做的

黑饃饃是什麼做的黑饃饃是哪種面做的
1、黑饃饃是蕎麥麪做的；2、黑饃饃就是黑饅頭,是麪食類的一種,它是由一種叫蕎的植物生長出來的果實,經過加工磨成麪粉,把麪粉加水、糖等調勻,發酵後蒸熟而成的食品,因蒸熟後的饅頭顏色為黑色,所以命名叫黑饅頭,營養豐富,是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一。...
2022-06-133836

面花饃製作方法面花饃製作步驟
1、取比拳頭小一點的麪糰。2、擀成麪餅，不能太薄。3、兩邊收進去疊起來用手掌輕輕壓一下。4、用刀切成三份，中間不能切太寬，否則會不好看。5、從大到小依次疊起來。6、取一根筷子放在中間，壓到底花型就出來了。7、把筷子抽出來就是這個樣子。8、把兩邊掀起放上兩顆紅棗，上鍋蒸...
2019-09-0530355

烙饃的做法和麪方法竅門怎麼烙饃和麪

烙饃的做法和麪方法竅門怎麼烙饃和麪
1、食材：麪粉適量、紅薯、南瓜適量、炒菜適量2、取適量多的麪粉，加熱水或者不加熱水用煮好的紅薯或者南瓜，與麪粉在一起進行和麪。3、加入熱水燙麪進行不斷的揉和麪，最後和成麪糰。4、擀麪擀成很薄成很薄的麪皮，放入牌子上，準備着烙烙饃。5、準備開火，烙烙饃小火，慢慢的將擀好的...
2018-03-1124563

面糖油饃做法和配方面糖油饃做法

面糖油饃做法和配方面糖油饃做法
1、材料：麪粉、雞蛋、鹽、油、糖。2、油饃的做法：備好麪粉，備好冷水，加入適量的鹽攪拌開；3、備好的鹽水到入面中攪拌，期間可以加入1至3個雞蛋攪拌均勻，加入糖適量，攪拌好後備好；4、鍋燒熱，鍋抹上一層油！小火燒至，麪糊到入鍋中；5、用鍋鏟鋪開，鋪開後饃饃一圈放油；6、一定要小火燒至！起鍋翻...
2019-10-1011208

雜麪饃如何做雜麪饃的做法步驟
1、食材：酵母4克，麪粉200克，全麥粉200克，温水200ml左右。2、做法：（1）和麪機和麪，揉成光滑的麪糰就可以，然後保鮮膜蓋起來發酵。（2）發兩倍大排氣，然後鬆弛一會。分成適量大小揉成圓麪糰，然後蒸鍋水，稍微燒熱點，把麪糰放蒸籠裏二次發酵成兩倍大。（3）發酵好了蒸15到20分鐘，關火。燜一會，就好了...
2018-04-276744

如何做老面饃做老面饃的方法
1、製作老面：將中筋粉、水、酵母三者混合均勻，放入一個有蓋子的容器中，蓋好蓋子。在室温狀態下，放置12-15小時發酵，發酵好的老面會有酸味，滿是圓孔。2、次日饅頭：將前一天發酵好的老面酵頭與次日饅頭配料中的麪粉500克、水180毫升混合，和成麪糰（此時不放面鹼／小蘇打）。3、第一次發酵...
2017-12-0126285

蕎麪饃饃怎麼做又軟又好吃蕎麪饃饃如何做又軟又好吃

蕎麪饃饃怎麼做又軟又好吃蕎麪饃饃如何做又軟又好吃
1、準備好食材：蕎麥粉、小麥粉、亞麻籽粉、雞蛋、發酵粉等各適量。2、把所有食材放進盆裏。3、用温水和麪。4、揉好的麪糰放在高壓鍋裏，下面放點温水，蓋好鍋蓋等待發酵。5、一個鐘頭後取出發好後的麪糰。6、做成饅頭形狀，放進鍋裏等待20分鐘再開火蒸制。大約20分鐘關火。...
2021-11-149421

黑麪饃饃是什麼做的黑麪饃饃的簡介

黑麪饃饃是什麼做的黑麪饃饃的簡介
1、黑饃饃就是黑饅頭，是麪食類的一種，它是由一種叫蕎的植物生長出來的果實，經過加工磨成麪粉，把麪粉加水、糖等調勻，發酵後蒸熟而成的食品，因蒸熟後的饅頭顏色為黑色，所以命名叫黑饅頭，營養豐富，是中國饑荒年代農村餐桌上的主要食物之一。2、蕎麥的營養成分主要是豐富的蛋白質；Ｂ族維...
2022-06-1222412

發麪怎麼做饃饃發麪饅頭自制方法介紹

發麪怎麼做饃饃發麪饅頭自制方法介紹
1、主料：麪粉500克。2、輔料：温水300毫升、酵母2克。3、做法：（1）麪粉中加酵母粉，用温水攪拌成面穗。（2）和成光滑的麪糰。（3）室温發酵至2倍大以上。（4）取出發酵的麪糰，揉勻排氣。（5）下成均勻的劑子。（6）搓圓即成發麪饃的生坯。（7）用濕屜布覆蓋，二次餳發20分鐘。（8）冷水入鍋。（9）逐漸加温，待水開之後...
2018-08-1331511

黃饃饃是什麼面做的黃饃饃的材料介紹

黃饃饃是什麼面做的黃饃饃的材料介紹
1、黃饃饃是一道特色美食，主要食材有面粉、糜子面等。2、黃饃饃流行於陝西省陝北地區的一種傳統名小吃，原料由糜子面發酵，包裹蒸煮好的紅棗、豆類擠壓摻合成的豆棗泥餡蒸制而成，口感鬆軟帶甜，營養豐富易消化。因其顏色呈黃色，所以名為“黃饃饃”。陝北有些地方用小米麪作為黃饃...
2022-06-1212392

饃饃怎麼做好吃玉米麪饃饃的做法步驟

饃饃怎麼做好吃玉米麪饃饃的做法步驟
1、主料:麪粉適量、玉米麪適量。2、輔料:酵母適量。3、做法步驟：（1）白麪和玉米麪按2：1的比例放入揉麪的盆裏，加酵母，清水揉成麪糰。（2）放置温暖的地方進行發酵，這是發酵完成的樣子，大約發酵至兩倍大。（3）取出麪糰揉成長條。（4）揪成劑子。（5）揉成一個個的小饃饃。（6）放入蒸鍋，每個之間要有間...
2021-11-2229537

肉夾饃和麪方法肉夾饃怎麼和麪
1、配料:麪粉300克，發酵粉20克，温水適量。2、用温水化開發酵粉，倒入麪粉中，用手和成軟硬適中的麪糰。蓋上濕布，醒40--50分鐘。待麪糰完全膨脹。3、然後分成小劑子，揉圓、按扁、再稍微擀一下，不用太薄即可。...
2022-08-0514372

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