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有關雜鍋的知識大全

雜鍋滷的家常做法怎樣做雜鍋滷
1、用料：鴨架1000克、鴨胗400克、豬皮300克、雞蛋4個、花生油40克、鹽6克、生抽兩勺、料酒3勺、老抽1勺、白糖5克、幹辣椒10個、八角3個、桂皮1小塊、大蒜籽3粒、葱籽5粒、姜兩塊。2、要滷的肉類全部解凍。3、鴨架洗淨後，對半切開。4、豬皮洗淨，去除油脂和豬毛。5、鴨胗洗淨...
2019-07-098193

泡菜雜燴鍋怎麼做泡菜雜燴鍋的做法

泡菜雜燴鍋怎麼做泡菜雜燴鍋的做法
1、材料：洋葱200克、韓國泡菜400克、豆腐300克、火腿100克、肥牛200克、金針菇100克、香菇100克、蒜適量、尖椒1/2個、紅椒1/2個、韓式辣醬1湯匙、韓國大醬1湯匙、濃湯調料1塊、白糖適量、香油適量、花生油適量、辣椒粉適量、淘米水適量、花椒粉適量、獅子頭200克。2、準...
2018-07-0430501

羊雜火鍋如何做羊雜火鍋做法介紹

羊雜火鍋如何做羊雜火鍋做法介紹
1、羊頭燎去毛，刮洗於淨，入開水鍋中煮10分鐘撈出，去盡頭骨(另用)，拆下羊臉、舌、耳朵等有肉的部分。將羊頭肉切成5釐米見方的片，耳朵、羊舌切薄片。2、將羊肺上的氣管對準自來水龍頭，反覆沖洗，使肺內血污出盡，至其發白，用刀刺幾下，擠幹液汁，下開水鍋氽一水，煮開，撈出瀝乾，切成4釐米見方...
2018-05-0227656

醇美雜拌火鍋醇美雜拌火鍋怎麼做

醇美雜拌火鍋醇美雜拌火鍋怎麼做
1、原料：熟雞肉、熟白肉、熟豬肚、熟肥腸、炸丸子、氽丸子、火腿、炸麪筋、油豆腐、白菜心和水發粉絲各250克，鮮湯1200克，精鹽、味精、料酒、八角、葱末和薑末各適量、香油、醬油、蒜泥、精鹽和味精。可根據個從口味配製，每從一碟。2、將熟雞肉、熟白肉、熟豬肚、熟肥腸、火...
2018-04-146981

砂鍋羊雜的做法砂鍋羊雜怎麼做
1、食材：羊雜300g、粉絲適量、葱薑蒜適量、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、花椒適量、紅辣椒適量。2、羊雜解凍後，搓洗乾淨，瀝淨水分備用。3、炒鍋中倒入適量的油，加入花椒、薑片、蒜末和葱段煸出香味，再加入羊雜翻炒均勻。4、再調入適量的火鍋火鍋底料翻炒均勻，轉入小砂鍋，倒入...
2021-12-1318824

幹鍋魚雜怎麼做怎麼做幹鍋魚雜
1、魚雜若干，圓葱適量，薑末適量，蒜末適量，泰料適量，蒜蓉辣醬半勺，香鍋醬少許，老乾媽少許，蠔油適量，料酒適量，白醋適量，白酒適量，味精適量，雞精適量，白糖適量。2、準備魚雜，魚泡放氣，去除雜質，清水浸泡，圓葱切絲墊入幹鍋。3、魚雜很腥氣多準備配料，泰料切丁，姜切末，大蒜切末備用。4、準備空碗一...
2019-07-0528028

幹鍋雞雜幹鍋雞雜如何做
1、原料：雞雜（雞腸、雞心、雞肝等），料酒，色拉油，泡薑片、葱節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節，鮮湯，精鹽，胡椒粉，白糖，雞精。2、將雞雜（雞腸、雞心、雞肝等）治淨後分別改刀，放入加有料酒的沸水鍋中氽一水，撈出。3、炒鍋置火上，放入色拉油燒熱，投入泡薑片、葱節、泡椒節、野山椒、小青紅椒節...
2021-02-0714543

羊雜鍋仔的做法羊雜鍋仔的製作技巧

羊雜鍋仔的做法羊雜鍋仔的製作技巧
1、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨2、鍋放底油燒至四成熱，下入豆瓣、乾紅椒、葱、姜、豆豉、大紅袍火鍋底料，大火同炒出香味後再放入羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煸炒2分鐘，加入羊骨頭熬製的高湯及鹽、味精、雞精調好味，大火燒開後盛入鍋仔中3、將鍋...
2022-08-0511096

幹鍋牛雜做幹鍋牛雜的步驟
1、鍋上火，倒入滷汁，放入牛腩、牛肚、牛腸滷熟，待涼後切塊，蒜及薑切片，蒜苗切段；2、鍋上火，油燒熱，放入蒜、幹辣椒、薑片、豆瓣炒香；3、放入滷好的牛雜，加入上湯，調入調味料，撒上蒜苗，燜入味後盛出，裝入幹鍋裏，上桌即可。...
2020-02-2713883

雜魚火鍋如何做雜魚火鍋的做法
1、魚籽洗淨控幹，加適量黃酒、少量鹽拌勻醃製5分鐘左右;2、把薑切片、葱切大斜絲、蒜切片、香葱切末、辣椒切成2毫米小塊;3、將醃製好的魚雜籽放入微波爐用高火轉3～5分鐘，使其稍微凝固變幹;4、炒鍋放油燒熱，放入薑片、葱絲、蒜片熗鍋，魚雜火鍋的做法下辣椒、郫縣豆瓣，辣妹子，辣...
2018-04-0323911

雜燴塔吉鍋的做法雜燴塔吉鍋的怎麼做

雜燴塔吉鍋的做法雜燴塔吉鍋的怎麼做
1、蔬菜洗淨切好備用。2、葱薑蒜切好。3、魷魚斜刀切好，放開水裏焯一下。4、蝦洗洗開背去蝦線。5、塔吉鍋裏刷層薄薄的油。6、蔬菜和葱薑蒜隨意碼到鍋裏，再把醬油料酒淋上去。7、蓋上蓋子開大火燒五分鐘。8、開蓋把蝦和魷魚還有芹菜葉扔進去，再放一勺老乾媽，蓋上蓋子開小火燜...
2022-08-0525396

幹鍋大雜燴的做法怎麼做幹鍋大雜燴

幹鍋大雜燴的做法怎麼做幹鍋大雜燴
1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋葱半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備好，白花沒拍照。4、土豆切厚片泡水，控幹。5、豆瓣醬剁細...
2021-10-176139

牛雜火鍋做法如何做牛雜火鍋
1、主要原料：鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麪25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。2、湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。3、先把主要的原料（牛肉、牛肚...
2019-10-2328195

羊雜碎火鍋製作方法羊雜碎怎麼做火鍋

羊雜碎火鍋製作方法羊雜碎怎麼做火鍋
1、羊雜碎的用料：羊雜碎1斤、葱薑末半碗、香辣火鍋底料100g、鹽適量、糖少許、生抽10ml、雞精少許、辣椒麪3勺、洋葱碎1/4個。2、羊雜碎是熟的切好絲的，葱姜切末量稍多些，洋葱切碎。3、鍋中放油，下葱姜洋葱爆香，放辣椒麪炒紅，放入火鍋底料炒香，倒入雜碎翻炒均勻。4、加入料酒，生...
2018-04-1529364

鍋仔羊雜的做法鍋仔羊雜怎麼做
1、用料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克、金針菇100克、香菜2克、食鹽3克、味精5克、雞精5克、豆瓣醬10克、火鍋底料1/4袋、花生油50克、幹辣椒5克、豆豉20克、葱5克、姜5克。2、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片，金針菇洗淨。3、鍋放底油燒至...
2022-11-1819214

雜魚鍋貼教程如何做雜魚鍋貼
1、主料：雜魚500克。2、輔料：葱2棵、紅幹椒6個、生薑5克、蒜頭8克。3、挑選雜魚幾條，並準備好其他食材。4、小魚去掉內臟清洗後，加點生抽醃漬10分鐘。5、切好蒜、姜、辣椒。6、和好麪糰，蓋上濕布醒一會兒。7、小魚裹上面粉，半途又加了幾條鯽魚。8、熱鍋注入油，燒至7分熱放入小魚...
2018-03-2112613

大雜燴燜鍋做法燜鍋大雜燴的家常做法

大雜燴燜鍋做法燜鍋大雜燴的家常做法
1、食材：牛肉適量，雞翅少量，藕片適量，豆腐適量，芹菜適量。2、先將牛肉和雞翅等醃製好。3、芹菜切段，豆腐切片，藕切片，備用。4、葱薑蒜切好，下油鍋炒香。5、依次加入牛肉，藕片，雞翅，豆腐，芹菜等。6、加少量清水，適量食鹽。7、取空碗，加入適量番茄醬，大醬，蠔油，醬油，澱粉和水調均。8、將調好的...
2018-04-2123011

全素雜燴火鍋全素雜燴火鍋的做法

全素雜燴火鍋全素雜燴火鍋的做法
1、原料：胡蘿蔔、冬筍、菜花、菜心和番茄各300克，嫩豆腐500克，口蘑200克，水髮香菇和水發木耳各100克。精鹽15克，味精10克，料酒25克，胡椒粉l克，雞油20克，豬油500克，濃白奶湯1000克。2、將胡蘿蔔削去外皮，切成圓形薄片；冬筍刻成3釐米長的樹葉狀，再切成片；番茄用開水燙後，撕去皮，切成菱形塊；...
2019-07-0816816

石鍋魚雜製作方法石鍋魚雜怎麼做

石鍋魚雜製作方法石鍋魚雜怎麼做
1、魚籽，魚腸，魚鰾，青菜，鹽，料酒，醬油，味精，雞精，胡椒粉，白糖，澱粉，葱，姜，蒜，乾紅辣椒，色拉油。2、魚雜漂洗乾淨。魚籽加雞蛋、澱粉及調味料拌勻，放平底鍋中焙成魚籽餅，再切菱形塊，放温油中炸至金黃色。3、魚腸、魚鰾放沸水鍋中焯一下。4、鍋中加色拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒段，炒出香味後放魚...
2018-10-2710633

鍋仔羊雜的做法家常鍋仔羊雜怎麼做

鍋仔羊雜的做法家常鍋仔羊雜怎麼做
1、主料：羊肚150克、羊肺150克、羊肝100克、羊頭100克。2、輔料：金針菇100克、香菜2克。3、調料：鹽3克，味精5克，雞精5克，紅油豆瓣（豆瓣醬）10克，火鍋底料1/4袋，花生油50克，幹辣椒5克，豆豉20克，葱、姜各5克。4、羊肚、羊肝、羊肺、羊頭煮熟，分別切0.3釐米厚的片。金針菇洗淨。5、鍋放底油...
2021-12-1610489

雜魚鍋的做法雜魚鍋的做法介紹
1、食材;雜魚5個、五花肉適量、凍豆腐適量、大白菜適量，2、先準備好所有食材。魚和肉處理好洗乾淨擦乾，粉條和榛蘑提前用熱水泡軟，凍豆腐切約1公分的厚片，豆角掰成手指長，白菜撕大片，茄子洗淨一會兒下鍋前再撕。3、先煮肉。鍋裏放涼水沒過肉，下葱段和薑片還有花椒，大火煮開，撇去浮...
2019-03-0227383

牛雜火鍋的做法怎麼做牛雜火鍋
1、準備牛雜的湯底料：八角、草果、橙皮、桂皮、幹辣椒、孜然粒、花椒麪各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。2、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒...
2019-07-056028

鴨雜什錦火鍋鴨雜什錦火鍋怎麼做

鴨雜什錦火鍋鴨雜什錦火鍋怎麼做
1、原料：鴨肫、鴨心、鴨肝和鴨腸各250克，青菜和粉絲各400克，冬筍和冬菇各150克，醬油和精鹽各15克，味精6克，雞油10克，熟豬油80克，雞清湯1500克，胡椒粉少許。2、將鴨肫剖開除去內膜、鴨肝去筋絡、鴨心去外膜，分別洗淨後切成薄片；鴨腸反覆清洗乾淨，剖開切成段。以上各料分別投入開水鍋內...
2018-11-3021347

幹鍋雜燴的家常做法如何做幹鍋雜燴

幹鍋雜燴的家常做法如何做幹鍋雜燴
1、材料：姜、蒜、幹辣椒、雞腿、土豆、培根、料酒、鹽、郫縣豆瓣、葱。2、雞腿剔骨切成小塊，加姜、蒜、鹽、料酒醃製二十分鐘。3、土豆切成薄片、培根切段，土豆用水浸泡待用；幹辣椒切段，葱薑蒜切成丁備用。4、將雞丁爆炒到七成熟，撈出備用。5、繼續放油，把土豆、培根放下鍋爆炒...
2022-08-055424

魚雜火鍋的做法魚雜火鍋怎麼做
1、食材：魚雜1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，幹辣椒3g。將魚雜1500g洗淨備用。將姜5g、桂皮4g、幹辣椒3g、花椒4g洗淨切好備用。2、在鍋中放入4g菜籽油。將切好的姜、蒜、桂皮、幹辣椒倒入鍋中。翻炒一會，炒出香味。加入4g豆瓣醬。炒出醬香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食鹽。3、...
2021-12-0917704

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