泡菜雜燴鍋怎麼做 泡菜雜燴鍋的做法

1、材料：洋葱200克、韓國泡菜400克、豆腐300克、火腿100克、肥牛200克、金針菇100克、香菇100克、蒜適量、尖椒1/2個、紅椒1/2個、韓式辣醬1湯匙、韓國大醬1湯匙、濃湯調料1塊、白糖適量、香油適量、花生油適量、辣椒粉適量、淘米水適量、花椒粉適量、獅子頭200克。

2、準備淘米水，喜歡味道濃的可以放一塊大骨。

3、所有食材清洗乾淨，金針菇去蒂，香菇泡發切塊，洋葱、泡菜、獅子頭切小塊，豆腐、火腿切片，青紅椒切小段，蒜切末。

4、調製調味汁（兩勺韓國大醬，適量蒜末、白糖、香油、花椒粉、辣椒粉調和成混合醬待用，辣椒粉可以選用細粗兩種混合，這樣更香）。

5、平底鍋放適量花生油，小火煎豆腐、火腿至兩面微焦，待用（不煎也可以，煎過更香更入味）。

6、炒鍋加花生油（比平時炒菜量稍多一點），下蒜末洋葱炒出香味。

7、放入韓國泡菜翻炒幾下，擠入適量韓國辣醬提味。

8、翻炒幾下後加適量清水，倒入砂鍋中，與淘米水混合，大火燒開水。

9、放入濃湯調料和調味汁，溶化後將青紅椒、肥牛以外的全部食材放入砂鍋中，小火燉10分鐘。

10、出鍋前加青紅椒斷和蒜末，一大鍋香噴噴的韓國泡菜鍋就做好了。