幹鍋大雜燴的做法 怎麼做幹鍋大雜燴

1、主料：三線肉2兩、臘肉2兩、土豆兩個、旺筍1根、白花半朵、平菇2兩、洋葱半個、茶樹菇1小把、蒜苗3棵、香芹3棵、紅椒2個。

2、輔料：豆瓣醬2勺、蒜3瓣、小米辣4個、一品鮮1勺、蠔油1小勺。

3、紅椒切斜刀。所有蔬菜準備好，白花沒拍照。

4、土豆切厚片泡水，控幹。

5、豆瓣醬剁細、蒜切片。

6、臘肉切片、三線肉切片（三線肉忘拍照）。

7、鍋燒熱放油，油5成時放入控幹水份的土豆炸至表面微微起泡，再把茶樹菇、白花、洋葱、旺筍過油撈出。

8、鍋水留少許底油，入三線肉煸炒至兩面微微焦黃。

9、再放入臘肉炒香。放入紅椒、小米辣、蒜片、豆瓣醬小火炒香。

10、先放沒過油的平菇炒一會，再把過了油蔬菜放進去，加入蠔油、一品鮮翻炒，起鍋前放入芹菜段、蒜苗段翻炒均勻。

11、起鍋，裝盤。哈哈，一盤顏值超高的費飯菜上桌了。