![紅燒醬油與老抽的區別 紅燒醬油與老抽的區別有哪些]( "紅燒醬油與老抽的區別 紅燒醬油與老抽的區別有哪些")
- 1、紅燒醬油相較於老抽顏色更深，老抽是在生抽的基礎上繼續發酵，而紅燒醬油是在老抽發酵完成之後還加入了焦糖色，然後經過特別的製作過程變成了濃色醬油。2、紅燒醬油比老抽更鹹，但是比生抽又淡，生抽的鹹更提鮮，所以常用來製作涼拌類的菜品，但是如果紅燒醬油的話，就起不到很好的提...
- 21278
![生抽醬油和生抽的區別 生抽和老抽有區別介紹]( "生抽醬油和生抽的區別 生抽和老抽有區別介紹")
- 1、生抽和生抽醬油沒有區別，二者是同樣的東西。2、從顏色上區別：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色並且有光澤。3、從味道上區別：生抽吃起來味道比較鹹；老抽吃到嘴裏後，有一種鮮美的微甜。4、從用法上區別：生抽主要用來調味，一般的炒菜或者涼拌...
- 11515
![如何判斷生抽老抽 你瞭解嗎？]( "如何判斷生抽老抽 你瞭解嗎？")
- 1、判斷生抽老抽的方法如下：老抽色暗很多，搖動瓶時在瓶壁形成的液體較濃，黑色退去的時間較久，生抽搖動瓶後，瓶壁留下的液體很淡，2秒鐘瓶壁就會恢復到原來的透明度，而老抽的瓶子同樣情況下還是不透明的。2、看顏色：可以把醬油倒入一個白色瓷盤裏晃動顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕...
- 26339
![醬油是生抽還是老抽 醬油簡單介紹]( "醬油是生抽還是老抽 醬油簡單介紹")
- 1、醬油既不是生抽也不是老抽。2、醬油早於生抽、老抽的使用，早在三千多年前的周朝就有製作記載，是我國傳統的調味品，而生抽和老抽是在醬油的基礎上發展演變而來的，可以説醬油是它們的始祖，現在的人們對菜餚的味道更加挑剔，因此在製作醬油原料的基礎上加入了其他添加劑成分，便有...
- 27790
![燉雞能不能放老抽 答案在這這裏]( "燉雞能不能放老抽 答案在這這裏")
- 1、當然可以啦。雞子切塊。過開水焯一下。盛出衝乾淨瀝水。2、香菇清洗乾淨用温水泡發。3、葱切段、薑切片，八角、乾紅辣椒備好。4、泡發好的香菇切塊。5、鍋內倒油，油熱後倒入雞塊，炒至變色。6、倒入葱段、薑片、八角、乾紅辣椒。7、倒入泡發好的香菇。8、倒入料酒、老抽、...
- 14869
![生活中大家應該如何挑選老抽 生活中大家應該挑選老抽的方法]( "生活中大家應該如何挑選老抽 生活中大家應該挑選老抽的方法")
- 1、挑老抽靠“搖一搖”不靠譜老抽中所含有的氨基酸和蛋白質等物質，確實具有一定的起泡性，但是好的老抽成分可多達200餘種，很多物質都對泡沫的形成和持續產生作用。而且大家一定要多注意了，因為老抽一般都是通過一些食材發酵而製成的，這樣對於泡沫的影響也是比較大的，千萬不要通...
- 9055
![老抽和醬油一樣嗎 老抽的區別醬油]( "老抽和醬油一樣嗎 老抽的區別醬油")
- 1、老抽。老抽是生抽的“昇華版”，在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，呈棕褐色，顏色較深，可給肉類食物增色，是各種濃香菜餚上色入味的理想幫手。老抽味道鹹中帶微甜，風味濃厚，尤其是做紅燒菜餚或者是燜煮、滷味時，適當加入老抽，克上色提鮮。需要注意的是，做菜時，要讓...
- 9859
![醬油老抽生抽的區別 如何區別醬油老抽生抽]( "醬油老抽生抽的區別 如何區別醬油老抽生抽")
- 1、實際上醬油是個總稱，生抽和老抽都屬於醬油的一種。醬油有着釀造醬油和配製醬油兩種，釀造醬油以大豆和小麥為原料，經過微生物天然發酵製作成的具有特殊色、香、味的液體調味品，生抽和老抽就屬於釀造醬油的一種。2、生抽由於色澤淡雅，醬香濃郁，味道也鮮美，一般來説用於炒菜和涼...
- 13925
![老抽可以用什麼代替 老抽可以用焦糖和生抽代替對嗎]( "老抽可以用什麼代替 老抽可以用焦糖和生抽代替對嗎")
- 1、老抽可以用焦糖和生抽代替。2、“生抽”是以優質的黃豆和小麥為原料，經發酵成熟後提取而成，老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油，適合肉類增色作用。其色澤紅壯烏潤，味道鹹甜適口，是各種濃香菜餚上色入味的幫手。...
- 17467
![生抽老抽味極鮮的區別 生抽老抽味極鮮有哪些區別]( "生抽老抽味極鮮的區別 生抽老抽味極鮮有哪些區別")
- 1、生抽。按一定比例混合抽出的三種醬油，中間將少量水添加進去，就會製作成生抽。有相對較淺的顏色，並且味道十分鮮美，可以在炒菜或製作涼拌菜時食用。生抽是一種釀造醬油，先是經過天然暴曬處理，之後要進行自然發酵，因此有偏淡的顏色。2、老抽。老抽需要進一步提煉濃縮三種醬油，有...
- 18922
![涼拌用生抽還是老抽 原因是什麼]( "涼拌用生抽還是老抽 原因是什麼")
- 1、涼拌菜用生抽。2、原因：（1）生抽用來調味，因顏色淡，故做一般的炒菜或者涼菜的時候用得多，生抽適宜涼拌菜，顏色不重，顯得清爽。（2）老抽一般用來給食物着色用，一般做紅燒等需要上色的菜時使用比較好。適用於紅燒肉、燒滷食品及烹調深色菜餚。...
- 8235
![水餃用生抽還是老抽 水餃用生抽還是老抽的判斷]( "水餃用生抽還是老抽 水餃用生抽還是老抽的判斷")
- 1、而相比於生抽來説,老抽的味道並沒有那麼鹹。畢竟,老抽是在生抽的基礎上進行加工製作的。2、所以,老抽的味道是偏甜的。除此之外,老抽還比較容易上色。3、所以,在調餃子餡的時候更適合放老抽。這樣,能夠使餃子吃起來有一種又鮮又甜的感覺,口感也會更好。...
- 12680
![老抽怎麼挑選好壞質量 如何挑選老抽]( "老抽怎麼挑選好壞質量 如何挑選老抽")
- 1、色澤：優質老抽醬油呈棕褐色，鮮豔、有光澤。反之，無光澤、發烏，一般多為添加色素過多所致。2、品味：優質醬油滋味鮮美，鹹甜適口，味醇厚柔和，沒有苦、澀、酸等不良異味和黴味，帶有濃厚的醬香和酯香。3、濃度：優質醬油濃度較高，其粘稠性較大，因此流動稍慢。4、搖瓶：泡沫豐富;優質醬油...
- 16397
![老抽和生抽什麼區別 老抽和生抽的區別介紹]( "老抽和生抽什麼區別 老抽和生抽的區別介紹")
- 1、製造方法不同老抽在眾多製法中最有代表性的是“低鹽固態高温發酵工藝”和“高鹽稀態低温發酵工藝”。後者是華夏祖先留給我們的傳統“醬中取汁法”，選料更加嚴格，香味和鮮味更加突出，在低温條件下，經過3個月或者半年的長期天然發酵而成，保證了微生物良好的發酵狀態，產生很多...
- 28935
![生抽和老抽味道一樣嗎 你瞭解嗎？]( "生抽和老抽味道一樣嗎 你瞭解嗎？")
- 1、生抽和老抽味道不一樣。生抽和老抽都是經過釀造發酵加工成的醬油，老抽是加入了焦糖色、顏色很深，一般用來給食品着色用；而生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味道較鹹，老抽吃到嘴裏後有種鮮美微甜。2、生抽顏色：生抽顏色比較淡，呈紅褐色。味道：生抽是用來一般的烹調用的，吃起來味...
- 20737
![草菇老抽過期能用嗎 草菇老抽過期能不能用]( "草菇老抽過期能用嗎 草菇老抽過期能不能用")
- 1、草菇老抽過期最好別用，醬油過了最佳的食用時期，吃了會有危害身體的風險。2、保質期不等於最後可食用時間，存放時間太長，草菇老抽的口感會發生變化，味道會變得不再鮮美適口，還可能會發生輕微氧化，特別是開封過的老抽長期存放易導致病菌感染，最好別吃。...
- 6495
![生抽和老抽的區別是什麼]( "生抽和老抽的區別是什麼")
- 生抽和老抽是兩種不同的醬油。它們的區別主要在於生產工藝和口味。1.生抽的生產工藝相對簡單，主要是將大豆和小麥混合發酵，經過一段時間的發酵即可成熟。因此，生抽的味道相對較輕，顏色較為清亮，口感較為生疏，適合用於烹調、拌涼菜和蘸醬。2.老抽的生產工藝相對複雜，一般是將生抽...
- 21477
![糖醋排骨用生抽還是老抽 糖醋排骨適合有生抽還是老抽]( "糖醋排骨用生抽還是老抽 糖醋排骨適合有生抽還是老抽")
- 1、紅燒排骨生抽老抽都要放。一般來講，生抽的顏色淡，味道更鹹鮮，老抽的顏色深，味道比較淡，用來調色。所以如果需要可以兩者都加一點，如果喜歡顏色重一點的，可以加老抽，反之多加點生抽。2、糖醋排骨材料：排骨800g、生抽2湯匙、老抽1湯匙、料酒2湯匙、鹽1.5茶匙、雞精1茶匙、五香粉1...
- 27412
![生抽老抽醬油的區別是什麼 生抽老抽醬油的區別]( "生抽老抽醬油的區別是什麼 生抽老抽醬油的區別")
- 1、生抽顏色淡呈紅褐色，味道偏鹹，適用於拌涼菜，醃製肉類，切好的肉加生抽可使肉質滑嫩。2、老抽顏色較深，味道偏甜，它是取生抽加焦糖，經特別工藝製成，適用：肉類增色，重口味的菜。3、醬油按等級分為頭抽，生抽，老抽，頭抽營養價值最高。...
- 17411
![蘸醬油用生抽還是老抽 沾菜用的醬油一般用生抽對嗎]( "蘸醬油用生抽還是老抽 沾菜用的醬油一般用生抽對嗎")
- 1、沾菜用的醬油一般用生抽,因為生抽是專門用於涼拌菜的,它的細菌等含量要達到一定的標準。2、老抽的細菌含量要高於生抽,必須加熱到一定的温度才能食用。老抽一般都是用來提色的,因為老抽裏面加入焦糖色、顏色很深,能使菜品色澤鮮紅,促進食慾。...
- 3849
![你知道嗎老抽醬油的老是指]( "你知道嗎老抽醬油的老是指")
- 老抽醬油是一種中國傳統調味料，它是由大豆、小麥、鹽等材料經過自然發酵製成的。老抽醬油與普通醬油相比，色澤較深，味道更濃郁。它在烹飪中常被用作調味料，可以增添菜餚的顏色和味道，使菜餚更具香味和口感。老抽醬油常用於炒菜、燒烤等烹飪中，可以提升菜餚的口味，使其更具尖鋭和...
- 17882
![生抽與老抽的區別 生抽與老抽怎麼分]( "生抽與老抽的區別 生抽與老抽怎麼分")
- 1、製造工藝不同：一般生抽主要是以大豆或黑豆、麪粉為主要原料，人工接入種曲，經天然露曬，發酵而成的。老抽是在生抽的基礎上加入焦糖，經特殊工藝製成的濃色醬油。2、顏色不同：生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有光澤的。3、用法不同：生抽一般用來調味，炒菜和涼菜使用的比較多。...
- 17714
![醬油生抽和老抽和哪些區別 醬油生抽和老抽的區別]( "醬油生抽和老抽和哪些區別 醬油生抽和老抽的區別")
- 1、顏色不同：老抽和生抽的顏色不同，生抽是呈紅褐色的，顏色也相對比較淡；而老抽的顏色就較深，呈棕褐色還帶有光澤。2、味道不同：生抽的味道會比較鹹，老抽吃到嘴裏會有一種鮮美微甜的感覺。3、用途不一樣：生抽一般是烹調用的，還在炒菜和拌涼菜時用，老抽一般是用來上色的，像做紅燒時就...
- 16719
![老抽是醬油嗎 老抽和醬油一樣嗎]( "老抽是醬油嗎 老抽和醬油一樣嗎")
- 1、老抽不是醬油。2、老抽實際上就是生抽變老的樣子，我們把生抽晾曬兩三個月之後就成了老抽，因此老抽會變得和生抽相比味道更加濃郁。它的作用就是用來上色的，比如我們常吃的紅燒肉就是依靠老抽上的色，並且老抽上完色之後的菜品後味還帶着一點點的甜味。3、而普通的醬油就是...
- 24860
![可樂雞翅生抽還是老抽 可樂雞翅放什麼醬油]( "可樂雞翅生抽還是老抽 可樂雞翅放什麼醬油")
- 1、這個還是根據個人口味來定。2、其實做可樂雞翅時用老抽或是生抽都是可以的。老抽的特點在於顏色很深且味道略有一絲甜味,如果喜歡偏甜一些的口味同時不介意料理呈現比較重的顏色,選用老抽比較合適。如果喜歡鹹一點的口味並且不喜歡料理顏色鍋中的話,用生抽就很合適,因...
- 4082
秀美範
