老抽是醬油嗎 老抽和醬油一樣嗎
- 經驗
- 關注:2.49W次
1、老抽不是醬油。
2、老抽實際上就是生抽變老的樣子,我們把生抽晾曬兩三個月之後就成了老抽,因此老抽會變得和生抽相比味道更加濃郁。它的作用就是用來上色的,比如我們常吃的紅燒肉就是依靠老抽上的色,並且老抽上完色之後的菜品後味還帶着一點點的甜味。
3、而普通的醬油就是介於生抽與老抽之間的,比生抽的顏色重,更鹹,味道也更加濃郁,適合北方人的口味,他是比較大眾的一類綜合性醬油。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://xiumeifan.com/shenghuo/jingyan/r9pkjj.html