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有關醃臘的知識大全

醃臘八蒜怎麼做怎樣醃臘八蒜
1、用料：蒜500g、米醋一袋、冰糖少許。2、買帶皮的蒜，自己親手剝皮，自己吃衞生放心。醃臘八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易變綠的。3、罐頭瓶洗淨，晾乾，備用。容器一定要無油無水，不要用塑料的容器醃。4、將米醋倒入瓶中，沒過大蒜。5、擰緊瓶蓋放進冰箱，變綠就可以吃了。...
2019-07-0525621

武漢醃臘魚方法如何製作武漢醃臘魚

武漢醃臘魚方法如何製作武漢醃臘魚
1、魚開膛切去內臟，去魚頭和魚尾，洗淨，然後用乾淨的毛巾或廚房用紙將魚身上的水擦乾。在魚身上切幾刀，以便入味。然後在魚周身抹上一層白酒，為了消毒和增香。2、每10斤魚肉加3兩鹽和適量花椒、醬油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均勻醃製。3、魚醃製5-7天后取出，晾在陰涼通...
2019-07-1614870

醬油醃臘牛肉的方法臘牛肉如何醃製

醬油醃臘牛肉的方法臘牛肉如何醃製
1、取料：選牛後腿，剔除筋絡，油膜，按肉條紋切成長45釐米、厚1至5釐米、寬2至3釐米的肉條。2、醃製：將調料拌和，與肉坯混合均勻，入缸醃製5至7天，肉塊大的，時間也要延長，並連續翻缸，使鹽汁滲入肌肉深層。出缸後將肉條坯洗淨，穿繩結釦，掛在竹竿上滴乾汁水，晾去水分。3、乾燥：將肉坯置於陽光...
2018-11-245859

鮮蒜怎麼醃臘八蒜臘八蒜醃製方法

鮮蒜怎麼醃臘八蒜臘八蒜醃製方法
1、紫頭蒜1000克，米醋500克。2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器；3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋，將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至陰涼處儲藏，隨取隨用...
2019-07-268855

醃臘八蒜的做法竅門醃臘八蒜的做法竅門介紹

醃臘八蒜的做法竅門醃臘八蒜的做法竅門介紹
1、材料。紫皮蒜7頭，米醋適量。2、首先要把蒜去皮洗淨後控幹水份。3、然後取玻璃容器裝蒜進去，也可以是其他容器。4、加米醋至瓶口。然後蓋緊蓋放在陰涼且能見到陽光的地方，大概半個月到一個月就好了。...
2022-01-184596

醃臘豬蹄的製作方法臘豬蹄怎麼做好吃

醃臘豬蹄的製作方法臘豬蹄怎麼做好吃
1、用料：主料：豬蹄(臘)1000克，蘿蔔乾150克；輔料：姜1塊，細香葱5克，水適量。2、準備好原材料，臘豬腳洗淨斬塊提前泡軟，蘿蔔乾提前泡兩個小時。3、臘豬腳放入鍋裏煮，開後再煮幾分鐘。4、姜稍微拍碎。5、蘿蔔乾切成合適長短的段。6、蘿蔔乾和姜放入砂鍋，放入適量水，燒開。7、將煮了的臘豬...
2018-02-144293

大廚支招快速醃臘八蒜醃臘八蒜做法步驟

大廚支招快速醃臘八蒜醃臘八蒜做法步驟
1、準備用料。紫頭蒜1000克、米醋500克。2、選用一干淨陶罐或玻璃罐，作為泡臘八蒜的容器。3、選好紫頭蒜，去皮洗淨，晾乾，放入陶罐或玻璃罐，內中一定不要有油，倒入米醋直到剛好沒過大蒜為止，蓋好蓋。4、將其置於10度-15度最好能曬到陽光的條件下，泡製10天左右蒜呈翠綠色即可，並移至...
2018-03-197811

臘肉選什麼部位的肉醃臘肉用什麼部位的肉

臘肉選什麼部位的肉醃臘肉用什麼部位的肉
1、夾子肉：夾子肉是豬前腿上方豬脖子後面的肉，由於豬運動時，這個地方經常會運動，導致這個地方的肉非常有勁，如果用這個地方的肉醃製臘肉，既能減少肉中水分的流失，還能使醃出來的臘肉吃着更香更有勁！一般賣肉的或者屠夫他們家醃肉時都會選用夾子肉。而醃好的夾子肉不管和什麼蔬菜...
2022-04-0221374

山東醃臘八蒜做法正宗臘八蒜醃製方法

山東醃臘八蒜做法正宗臘八蒜醃製方法
1、正宗臘八蒜在醃製的時候要準備那種質量好的紫皮大蒜，要準備純糧釀製的清香米醋，大蒜與米醋的比例應該按1:1來準備，除此以外還要準備適量的白糖。準備好材料以後，再準備一個大的乾淨玻璃瓶裏面用酒精消毒並晾乾。2、把雙手洗淨以後，把紫皮大蒜的蒜皮全部去掉，得到的蒜瓣不要...
2019-09-2814152

怎樣醃臘八蒜又脆又綠醃臘八蒜又脆又綠的方法

怎樣醃臘八蒜又脆又綠醃臘八蒜又脆又綠的方法
1、泡臘八蒜得用米醋，用米醋泡製的臘八蒜，更易於形成翠綠顏色，口感酸辣適度。2、而且泡臘八蒜得用紫皮蒜，紫皮蒜瓣小，蒜瓣硬崩瓷實，更易泡透變綠。3、還要製作方法要得當，要保證蒜瓣表面完整，去皮洗淨並充分晾乾。...
2022-01-256136

剁椒醃臘魚怎麼做的剁椒醃臘魚應該怎麼做的

剁椒醃臘魚怎麼做的剁椒醃臘魚應該怎麼做的
1、準備好臘魚和紅辣椒。2、將辣椒剁碎，魚切塊。3、熱鍋熱油放進臘魚炒香，適當淋點料酒去腥。4、再放進剁好的紅辣椒。5、適量放點鹽讓辣椒入味。6、淋上醬油上色，翻炒入味，出鍋時放點味精即可。...
2021-01-213915

白醋臘八蒜正確方法用醋醃臘八蒜的正確方法

白醋臘八蒜正確方法用醋醃臘八蒜的正確方法
1、第一步，處理大蒜。在菜市場購買新鮮的大蒜，要注意觀察一下看看大蒜是否是新鮮的，不要購買蒜瓣凹進去的，同時也要看大蒜表面是否飽滿，避免選擇到已經腐壞或者黴變的大蒜，這樣的大蒜不能吃。把大蒜皮剝掉，用清水清洗乾淨，然後放在籃子裏面瀝乾水分。剝大蒜可能會需要花費比較長...
2022-08-0515933

醃臘八蒜的做法
醃臘八蒜是一道傳統的家常菜，在家裏製作非常簡單，只需準備好主料蒜和醃製材料。下面是一份簡單的醃臘八蒜的做法：材料：-去皮的新鮮蒜頭（約八個）-生薑（適量）-料酒（適量）-生抽醬油（適量）-鹽（適量）-白糖（適量）-醋（適量）-加入自己喜歡的調料（可選）步驟：1.將新鮮的蒜頭剝皮，儘量選擇形狀完整且皮薄的...
2024-01-0131276

醃臘八蒜的做法如何醃臘八蒜
1、準備300克大蒜，剝皮之後將大蒜都剝好。剝好的大蒜用清水沖洗乾淨，然後將上面的水分完全擦乾。2、擦乾淨的大蒜，先用刀將底部的根部切掉，將裏面的蒜芯露出來，再用牙籤在大蒜上戳一個洞。準備一個無水無油的容器，將處理好的大蒜倒進去。3、往容器中倒入適量的白醋或者米醋，醋的...
2021-01-258303

醃臘魚要放什麼醃臘魚要放的調料

醃臘魚要放什麼醃臘魚要放的調料
1、醃臘魚要放鹽400g、五香粉20g、辣椒粉5g、白酒150g、醬油50g、白糖30g；2、福壽魚從後背剖開，洗乾淨，撕去黑膜。從後背剖然後用刀在魚肉上劃條方便入味也方便晾曬。放陽台曬開表面水分。3、鍋中放入鹽、五香粉、辣椒粉，中小火炒變色，出香味。4、白酒、醬油、白糖調成汁。福...
2022-09-2611561

武漢20斤醃臘魚給多少鹽醃魚肉的配比與步驟

武漢20斤醃臘魚給多少鹽醃魚肉的配比與步驟
1、武漢20斤醃臘魚給2斤鹽。不管是醃肉還是醃魚，食鹽都是必要的原料之一，而且食鹽的配比也是非常重要的。2、大魚洗淨，從背上破開，取出魚腸，魚鰾，魚籽，抹上一層鹽（10斤魚1斤鹽），上面壓一塊大石頭，醃製10天半月左右，趁着出大太陽取出在陽光下曬3、4天，再置於陰涼通風處。3、醃魚肉配比...
2022-08-057539

醃臘豬油的方法臘豬油的製作方法

醃臘豬油的方法臘豬油的製作方法
1、肥臘肉去皮。2、豬肉切成丁狀。3、鍋中不放油倒入豬肉丁。4、小火慢慢煸炒，開始變透明5、豬肉開始出油。6、這時候油已經很多了。7、等到豬肉水分耗盡，表面焦黃即可。8、濾除豬油渣，這是剩下的油渣子，雖説好吃但不健康，還是扔了吧。9、冰箱放涼即可。...
2019-07-086010

醃臘八蒜用什麼醋好臘八蒜怎麼做

醃臘八蒜用什麼醋好臘八蒜怎麼做
1、臘八蒜要用米醋，米醋色淡，泡過蒜色澤如初，橙黃翠綠，口感酸辣適度，香氣濃而微甜。2、製作步驟（1）材料：大蒜3頭、米醋200克。（2）將大蒜剝好，揀出有傷疤的、壞掉的蒜瓣。（3）用小刀在蒜瓣的底部和頂部薄薄的削去一層。（4）把蒜瓣裝入無水無油的玻璃瓶子，倒入適量米醋。（5）用蓋子密封蓋緊放在...
2021-01-2320900

醃臘魚怎麼做醃臘魚的做法介紹
1、將自魚肉清洗乾淨，從背部將魚切開但不切斷，將魚肚子內的黑膜刮乾淨，去掉魚頭、內臟，魚頭可以拿去煮湯，只保留魚身和魚尾部分。醃臘魚最好選用六斤以上的草魚，鰱魚太腥，鯽魚太小肉不夠多。2、按十斤魚肉九兩鹽的比例計算醃魚的鹽量，還可以加入五香粉等香料和鹽一起放入鍋內炒香...
2019-06-0929615

醃臘八蒜的小技巧醃臘八蒜的方法

醃臘八蒜的小技巧醃臘八蒜的方法
1、食材：大蒜適量、醋適量。2、剝好大蒜，直接用醋醃製即可。不要添加任何其它物品。臘八醋會變味的。就不好吃了。3、找好玻璃器皿，或搪瓷器皿。直接用醋醃製。不要添加任何其他的物品。也不要靠近熱源比如：暖氣：這樣的臘八蒜會很快變黑壞掉的。4、所以，我們要尊重事實，不要利用...
2019-01-2410746

醃臘魚的醃製方法和步驟醃臘魚的醃製方法介紹

醃臘魚的醃製方法和步驟醃臘魚的醃製方法介紹
1、材料：新鮮的草魚1到2條、適量的食用鹽、高度白酒和適量的老抽，再準備適量的辣椒麪和花椒麪。2、把準備好的新鮮草魚處理乾淨，去掉魚鱗和內臟，再去掉魚頭，同時要把魚腹內的黑膜去掉，然後把魚身子從中間切成兩片。3、把準備好的花椒麪與辣椒麪放在一起調勻，再加食用鹽調勻，然後...
2018-06-1618885

怎樣醃臘八蒜又脆又綠
要醃製出又脆又綠的臘八蒜，首先需要準備好以下材料和工具：1.蒜頭：選用新鮮的大蒜頭，蒜頭要完整無損，且外皮乾淨。2.鹽：選擇優質的食用鹽，不含雜質。3.紅椒：為了增加顏色和口感，可以選擇適量的辣椒粉或鮮紅椒段。4.清水：用於醃製蒜頭。5.儲存容器：可以選擇乾淨無異味的密封容器，如玻璃...
2024-01-0716588

如何做醃臘狗肉怎麼做醃臘狗肉
1、主料：土狗一隻。（淨重1000克），精鹽350克，大葱100克，大姜200克，高粱酒100克，五香料100克，煙燻料約13斤，幹油碟1份。2、煙燻料：柏樹枝、桔樹枝各2500克，花生殼500克，桔殼25克，黑桃核500克。3、五香料：山奈、八角、草果、桂皮各15克，砂仁、丁香、香葉各10克，將所有香料研磨成面攪勻。4、將...
2018-07-0218269

臘八蒜醋需要煮開嗎醃臘八蒜是否需要把醋燒開

臘八蒜醋需要煮開嗎醃臘八蒜是否需要把醋燒開
1、醃製臘八蒜不需要把醋煮沸，直接使用常温的米醋即可。醃製臘八蒜需要低温的環境，保持在10度以下，0度以上即可。醃製之前，要將蒜瓣去皮、洗淨、晾乾，找一個乾淨的玻璃罐器具，最好用開水消過毒，然後作為泡臘八蒜的容器。2、將蒜瓣全部放在容器內後，再適量放入米醋，沒過大蒜瓣即可，...
2018-04-146646

醃臘八蒜的方法臘八蒜的醃製方法

醃臘八蒜的方法臘八蒜的醃製方法
1、準備紅皮蒜，米醋。2、蒜去皮備用。3、將蒜的根部切掉，這樣可以使蒜更快的入味，吸收醋。4、將蒜裝在密封罐中。5、倒入米醋。6、使蒜完全浸在米醋中。7、蓋上蓋子密封。8、放在暖氣片上。9、第一天，蒜的根部開始變綠。10、第二天，大部分蒜都已變綠。...
2019-05-299996

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