如何燒酸菜魚好吃

要讓酸菜魚好吃，可以按照以下步驟進行烹飪：

1. 準備材料：酸菜、魚片、姜蒜、豆腐等。
2. 先將魚片用鹽和料酒醃製10分鐘，然後用清水沖洗乾淨，瀝乾備用。
3. 酸菜洗淨，切成小段，用清水泡一下去除酸味，然後瀝乾備用。
4. 鍋中倒入適量的油，加入姜蒜爆炒出香味。
5. 放入酸菜翻炒一分鐘，然後加入適量的水，煮沸。
6. 將醃製好的魚片逐片放入鍋中，小心地分散開來。
7. 加入料酒、生抽和糖，小火煮至魚熟透，酸菜熟軟。
8. 最後加入切塊的豆腐，再煮1-2分鐘。
9. 如果需要更濃郁的味道，可以加入適量的雞精、味精等調味品。
10. 翻炒均勻後，出鍋裝盤，撒上葱花作為裝飾即可。

根據個人口味可以適量增減材料和調味品的用量，以達到最喜歡的味道。