芝麻酸菜魚的做法 酸菜魚的做法

1、食材：切好的魚片魚塊500g，吉香居酸菜1袋，白醋根據口味，生粉50g，小米椒6-10粒，葱姜幹辣椒適量，蒜末半顆蒜頭，芝麻50克。

2、一條大魚，頭尾切下，中間段切骨去皮剽成魚片待用，這個過程有點長，就不算在做菜時間裏了。其實我更喜歡黑魚的口感。一條黑魚一袋酸菜正好。

3、偶然發現的吉香居魚酸菜，口感酸脆，配上小米椒，白醋，堪稱酸菜魚三寶啊！

4、處理好的魚片放入料酒少許鹽提前醃製下，快下鍋時用生粉拌均待用。

5、放入葱白乾辣椒生薑片爆香後加入魚骨塊酸菜一起爆炒。

6、加水大火燒開後撇去浮沫，中火燒十分鐘後加入適量白醋，口感酸酸的就可以了。