- 1、材料:番薯或者土豆500克、糯米粉200克、薯粉100克、紅曲粉10克;2、做法:(1)將土豆或者番薯蒸熟,接着將糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯當中,然後將其攪拌均勻,在中途可以適當加入食用油,可保持粿皮柔軟;(2)粿皮肉好後,取一小塊用兩個手掌將其揉圓,接着捏成碗狀,再將餡料放入其中,然...
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- 1、將土豆或者番薯蒸熟,接着將糯米粉和薯粉混合放入土豆或者番薯當中,然後將其攪拌均勻,在中途可以適當加入食用油,可保持粿皮柔軟;2、粿皮肉好後,取一小塊用兩個手掌將其揉圓,接着捏成碗狀,再將餡料放入其中,然後封口,捏成三角形再放入模具,最後上鍋蒸熟。...
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- 1、將香菇洗乾淨,切成小塊!榨油,馬上撈起來!2、白豆蒸好錘砸成細碎,花生也一樣,將兩者混合!3、這是香菇,花生,白豆合成餡料。4、下些生粉,然後將米粉下去(鐵鍋的是米粉,將水煮開,關火下米粉,用力攪和,不然有粉塊狀)。5、比較燙可以用勺子用力攪和。6、攪和均勻,下米紅,再下熱水!7、使勁揉和,...
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- 1、材料:韭菜200g、肉糜150g、幹香菇10朵、幹蝦皮10g、山藥100g、香腸半根、蘿蔔乾適量、老抽適量、蠔油適量、食鹽適量、白砂糖適量、香油適量、料酒適量、食用油適量、土雞蛋1枚、木薯粉250g、沸水適量。2、做法:韭菜洗淨切碎,肉糜加入料酒拌勻後和韭菜先拌勻;山藥去皮切碎...
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- 1、食材:大米5斤、蘿蔔三個、地瓜三個、墨魚一塊、香菇半斤。2、步驟:(1)先把大米浸泡在水中,添加適量食品級生石灰,混勻,使大米程淡黃色。浸泡時長大概1小時。(2)用塞子將水濾掉。再將大米放進磨粉磨漿機中,最後得到大米漿。(3)將菜油倒入熱鍋中,把鍋周邊都用油浸潤一遍。再將大米漿...
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- 1、讀音:[guǒ]2、解釋:米粉或麪粉;淨米;米食。3、組詞:麥粿、烏龜粿、麻籽粿、棉城鱟粿4、名詞含義:粿是廣東潮汕、福建、海南、台灣等地區傳統的一類地方小食。本是指用秫米、粳米先磨成粉後製作成的食品,後引申為糕點、點心的統稱。粿因加入各種配料而衍生出各種稱法,如甜粿、...
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- 1、首先把餡先準備好,糯米飯:糯米:大米1:1;小魷魚乾、蝦乾、香菇、芋頭、紅葱頭、醬油、蠔油、鹽把糯米和大米按1:1的比例煮成放,香菇泡發切小,魷魚乾蝦乾稍微浸泡一會後剪小塊,把糯米和大米按1:1的比例煮成放,香菇泡發切小,魷魚乾蝦乾稍微浸泡一會後剪小塊,紅葱頭切碎,芋頭切小丁。2、...
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- 1、用料:生粉250克、米粉250克、糯米粉150克、米紅1克、鮮香菇8個、花生仁(炒)1堆、白豆1堆、玉米油4勺。2、將香菇洗乾淨,切成小塊!榨油,馬上撈起來!3、白豆蒸好錘砸成細碎,花生也一樣,將兩者混合!4、香菇,花生,白豆合成餡料。5、下些生粉,然後將米粉下去(鐵鍋的是米粉,將水煮開,關火...
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- 1、材料:香菇、蝦米、麪粉、糯米、豬肉。2、調味料:鹽、魚露、胡椒粉。3、輔助用具:紅桃粿模具。4、將香菇和蝦米放到碗裏,加水浸泡,泡過後將香菇和蝦米切成小塊。5、鍋中加油,將切好的香菇和蝦米倒入鍋中,使其香味爆出來。6、再將豬肉倒進去後,加一點鹽,爆香。7、接下來將糯米倒...
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- 1、糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟,製作時先將糕粿切成均勻小塊,加入魚露,紅甜豉油調勻,以小火略炒至糕粿面色赤紅入味,然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤,加入白糖炒勻,再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種配料,淋上蛋液煎炒,加入沙茶辣椒醬、味精、魚露、雪粉水,...
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- 1、鍋加3分之一鍋水燒開,把豬肉切小塊,豬肉丸切成片,香菜切末備用。2、粿清洗一下備用。3、水開後先加入豬肉,豬肉丸片再次煮開。4、加入少許油,放入粿大火煮兩分鐘。5、最後放適量鹽巴調味,放入雞精香菜後關火。6、簡單的粿溜就做好啦!...
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- 1、首先將蒜頭切成蒜蓉,生薑切成片黃辣椒切成段,倒入油鍋爆香。2、接着將胡蘿蔔切成絲,倒入鍋中翻炒三分鐘。3、然後把洋葱切成片倒入鍋中翻炒五分鐘,裝盤備用。4、接着將瘦肉切成薄片,並用適量的地瓜粉裹一下,倒入鍋中翻炒三分鐘。5、然後把剛才炒好的配料倒入鍋中和瘦肉一起...
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- 潮汕紅粿是一種傳統的潮汕地區的特色小吃,由糯米和紅豆沙製作而成。下面是製作潮汕紅粿的簡單做法:材料:-糯米粉250克-紅豆沙適量-白糖適量-温水適量步驟:1.將糯米粉倒入一個大碗中。2.慢慢地加入温水,一邊攪拌一邊加水,直到形成一個均勻的糊狀物。注意不要加太多水,以免糊糊變...
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- 1、用料:豬骨500克、肉丸適量、牛肉100克、粿條1人份、生菜2片、魚露2勺、芹菜1根、蒜頭油1勺、香油1勺、胡椒粉1克、味精1克。2、豬骨頭熬煮湯底,放入肉丸煮沸。3、碗裏放入魚露2勺、味精1克、芹菜粒若干。4、將1勺煮沸上湯倒入碗裏。5、重新煮一鍋開水。6、沸水放入1人份...
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- 1、食材:糯米粉1袋、粘米粉20克、酸菜切碎適量、豆乾切碎三塊、冬筍切碎一段、豬五花肉切碎一段、紅豆紅棗餡一碗、艾草燙水擠幹水份剁碎4倆2、冬筍、豆乾、酸菜、豬肉切碎炒熟備用。紅豆餡備用,用糯米粉加入少許粘米粉,用煮艾草的水、艾草和麪,揉成長形切段壓扁包各種餡料。...
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- 1、原料速凍芝麻湯圓1袋熟花生粉適量,熟黃豆粉適量,白砂糖適量,桂花糖適量,椰蓉適量2、備芝麻湯圓,熟黃豆粉,花生粉,白糖,椰蓉。3、將黃豆粉,花生粉,白糖,椰蓉拌至均勻備用。湯鍋加水煮開。4、下湯圓煮至浮起。再將煮好的湯圓瀝水。5、將瀝好水的湯圓下事先拌好的什錦粉中。6、...
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- 1、材料:糯米粉200克、白糖120克、花生30克、芝麻25克、開水200克、花生粉40克、油150克、鹽5克。2、花生炒熟去皮放在料理機中打碎。3、打成粉末加花生粉一半的白糖混合。4、糯米粉加白砂糖,用開水揉成稍稍軟一點的麪糰,用筷子或勺子攪,小心別燙到手。5、把糯米糰弄成舌頭一...
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- 1、用料:糯米粉500克、粘米粉150克、水580克、小蘇打8克。2、糯米粉+粘米粉。再加小蘇打,拌均。3、加水,攪拌。放入刷了油的盤子。4、氣上,35分鐘,起鍋,放涼。用線切割小塊,蘸糖吃。...
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- 1、大米、潮汕蘿蔔乾、白砂糖、食用油、白礬少許。2、蘿蔔乾切成極細的丁,用油炒香備用。白砂糖溶成稀糖漿備用。3、先將米浸泡,磨成漿,取米漿澆滿在潮汕功夫茶杯(所謂功夫茶杯,確切就是縮小的飯碗,碗口直徑只有5cm),然後用毛筆蘸上少許白礬水,往功夫茶杯表層中間點一下,逐個點,然後...
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- 1、鱟粿,是廣東省汕頭市潮陽區棉城、海門特有的傳統小食。2、鱟粿(潮音hao7guê8)(普通音hòuguǒ)。3、最傳統的做法是取鱟肉與米漿混合,加入豬肉末香菇鷓鴣蛋等食材一同炊制,最後再經油浸高温烹製而成,極具潮陽鄉土味。現鱟已為保護動物,鱟肉由其他代替製成改良後的鱟粿。4...
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- 1、甜粿放保鮮盒密封保存,放進冰箱裏保存就好,或者也可以裝盒放至陰涼,通風處貯存。2、甜粿性質經久耐用,冷食熱食均可(熱食比冷食味道較佳)。由於甜粿容易保存,所以除了拜神、祭祖當果品外,還另有一番妙用,即是可以當作漂洋過海乾糧之用。3、甜粿是廣東潮汕地區和客家地區、福建...
- 12632
- 1、食材:糯米粉一斤半左右、麪粉半斤左右、食用色素紅一丟丟、香蕉葉適量、酵母適量、糯米一斤半、香菇十朵、幹蝦仁(喜歡可多放點)適量、豬肉糜。2、半斤左右、香菜一小把、鹽兩小勺左右、醬油一點點。3、先把糯米粉分出三分之一左右加水揉成一團,另一邊同時放入水煮沸,...
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- 潮汕紅桃粿皮是一道傳統的潮汕菜品,主要由紅桃粿和粿皮兩部分組成。下面是潮汕紅桃粿皮的做法:材料:-300克紅豆沙餡-200克糯米粉-30克糯米粉(用於潤面)-50克花生碎-50克砂糖-400毫升水-適量花生油-適量榨菜絲(可選)步驟:1.在一個容器中,將糯米粉、砂糖和水混合攪拌均勻,直到沒有顆...
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- 1、生薑750g,糯米粉1000g,高粱酒52度350g,紅糖150g。2、將生薑洗淨切塊和高粱酒一起放入料理機打碎。3、把磨碎的生薑倒在盆子里加入紅糖拌勻。4、將糯米粉分次添加到盆子裏,直到揉成光滑不黏手即可。5、根據個人口味,姜粿可以選擇加入雞蛋或者不加,用麻油或食用油煎炸,鍋裏放...
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- 1、紅薯粉200克、豬肉餡100克、鹽適量、醬油適量、花生油適量。2、小鍋內放適量清水燒開,當水冒大泡時,放入紅薯粉,蓋上蓋子煮10分鐘。3、煮好的紅薯粉撈出放入涼水中浸泡10分鐘左右,這樣吃起來會比較Q比較有嚼勁,浸泡好的紅薯粉撈出瀝乾水分。4、起鍋熱花生油,待油開始拉絲時,...
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