尖椒炒豬尾的正宗做法 尖椒炒豬尾的正宗做法推薦

1、食材：豬尾300克、青尖椒60克、紅尖椒60克、薑片少許、蒜末少許、葱白少許、耗油適量、老抽適量、味精適量、鹽適量、白糖適量、料酒適量、水澱粉適量、辣椒醬適量。

2、將洗淨的豬尾斬塊。

3、洗淨的青椒切成片。

4、洗淨的紅椒切成片。

5、鍋中倒入適量清水，加入料酒燒開，再倒入豬尾。汆至斷生後撈出。

6、起油鍋，放入薑片、蒜末、葱白煸香。再放入豬尾。加料酒炒勻，再倒入蠔油、老抽拌炒勻。加入少許清水。加蓋用小火燜煮15分鐘。揭蓋，加入辣椒醬拌勻，燜煮片刻。加入味精、鹽、白糖炒勻調味。倒入青、紅椒片拌炒勻。用水澱粉勾芡，淋入熟油。拌炒均勻。出鍋盛入盤中即成。