正宗香辣龍蝦的做法 香辣龍蝦怎麼做
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1、材料:龍蝦2只,姜20克,蒜10克,葱1根,辣豆瓣醬1湯匙,鹽,黑胡椒,花椒15-20顆,幹辣椒10-20根,糖茶匙,紅辣椒油1湯匙,料酒2湯匙,味精。
2、將龍蝦剁成塊,用少許鹽和黑胡椒拌勻,然後裹上一層薄薄的麪粉。姜切絲,蒜切片,葱切寸段,幹辣椒剪成節。
3、鍋中倒入月500毫升的油,將油燒成7-8成熱時,將龍蝦塊放入,用中偏大火炸2-3分鐘,撈出濾油。
4、炒鍋中放入2湯匙油,油熱放入薑絲蒜片葱段和豆瓣醬爆香,加入幹辣椒節和花椒,以及龍蝦塊一起用大火翻炒2分鐘。
5、再加入少量鹽和黑胡椒,糖和紅辣椒油,並加入2湯匙料酒和少許味精,一起用大火翻勻即可出鍋。
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