怎樣做魚皮涼拌好吃 怎樣做魚皮涼拌
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1、食材料:魚皮,姜,蒜,米醋,香菜,花生仁,鹽,麻油,花生油,生抽,糖,芝麻。
2、魚皮洗淨,用水浸泡魚皮10分鐘。
3、香菜洗乾淨切段,姜切絲,蒜切沫,魚皮切成5釐米長的絲帶狀。
4、起鍋燒油,下入花生米炸至酥脆撈出涼透備用。
5、另起鍋燒水,水開把魚皮放入焯30秒,迅速撈起,過冷開水或冰水後瀝淨水。
6、魚皮放入湯碗中中,加入鹽、生抽、麻油、薑絲、花生仁、香菜、米醋、糖、熟油,攪拌均勻,然後灑上芝麻。
7、將拌好的魚皮用保鮮膜密封,置冷藏室30分鐘,食用時拿出裝盤即可。
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