新鮮肉怎麼做好吃又嫩

1. 醬料醃製：用調味料醃製肉類片段，可使肉質更嫩滑，並提高肉類的鮮味。

2. 快煮：對於魚類或其他肉類來説，快煮是一個好的選擇。煮的時間不宜太長，以免肉類不新鮮或太老，煮熟後蘸上沙茶醬或其他調味料，也可增加食慾。

3. 紅燒：將新鮮肉切割成塊狀，用醬油、糖、姜、蒜等佐料紅燒，可使肉質更加嫩滑，味道更加鮮美。

4. 紅燜：在鍋中加入適量的油，將新鮮肉放入油中稍煎後，加入適量的水和佐料，燜煮20分鐘左右，可使肉質更加鮮嫩。

5. 油炸：將新鮮肉切成合適大小的塊狀，先用澱粉裹上一層，再用油炸，可使肉質嫩滑，外皮酥脆。 無論用哪種方法，都應注重火候掌握，以免破壞肉類的香氣和營養成分。