凍肉皮怎麼做好吃又嫩
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以下是做好吃又嫩的凍肉皮的步驟:
步驟1:把凍肉皮放入沸水中煮約3分鐘,直至軟化。
步驟2:撈出凍肉皮,用冷水沖洗,並用手拍打表面,去除多餘的水分。
步驟3:在鍋中倒入一些油,加入葱薑蒜爆炒出香味,然後放入凍肉皮煸炒。
步驟4:加入適量的鹽、醬油、糖、料酒、雞精等調味料,翻炒均勻。
步驟5:加入適量的清水,煮至湯汁收幹即可。
注意事項:
1. 凍肉皮最好提前泡發一段時間,以便更容易軟化。
2. 煮凍肉皮時,水一定要開,這樣才能確保肉皮煮得嫩。
3. 在煸炒凍肉皮時,火不要太大,以免炒糊。
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