爆炒牛肝怎麼炒好吃又嫩
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1. 選用新鮮的牛肝並將其切成小塊,先用鹽和料酒醃製一會兒,讓其入味。
2. 用適量的花生油在熱鍋中煮沸,加入老薑和葱段煸炒幾分鐘直到香氣四溢。
3. 將醃製好的牛肝塊加入熱鍋中,翻炒至變色,加入適量的醬油和白胡椒粉,用大火翻炒幾分鐘,讓牛肝塊變得微妙焦糖色。
4. 將少量的水加入鍋中,用小火燜煮幾分鐘,讓牛肝塊變得更加嫩滑。
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