東北小菜做什麼好吃又簡單

標題：東北小菜：香辣炒河蚌

功效：
香辣炒河蚌是一道美味可口的東北小菜，不僅味道鮮美，而且富含蛋白質和礦物質，有助於增強體力和提升免疫力。

材料：
1. 河蚌 500克
2. 青椒 1個
3. 紅椒 1個
4. 姜蒜 適量
5. 幹辣椒 適量
6. 料酒 適量
7. 鹽 適量
8. 雞精 適量
9. 生抽 適量
10. 花椒粉 適量

做法步驟：
1. 準備工作：將河蚌用清水沖洗乾淨，剝去外殼，切成小塊；青椒和紅椒洗淨，切成絲；姜蒜切末；幹辣椒切段。

2. 烹飪步驟：
- 第一步：熱鍋冷油，放入幹辣椒段略煸炒出香味。
- 第二步：加入姜蒜末煸炒至出香味，然後加入切好的河蚌翻炒片刻。
- 第三步：倒入少許料酒提鮮，再加入適量的鹽、雞精和生抽，繼續翻炒均勻。
- 第四步：加入切好的青椒和紅椒絲，繼續翻炒，使其徹底熟透。
- 第五步：最後撒上適量的花椒粉翻炒均勻。

注意事項：
1. 在炒制河蚌時，火候要掌握好，避免過度煮熟，以保持口感鮮嫩。
2. 青椒和紅椒的炒制時間不宜過長，以保持蔬菜的脆爽口感。
3. 辣椒的用量可根據個人喜好調整，如果不喜歡太辣，可減少辣椒的用量。

以上就是簡單又好吃的東北小菜香辣炒河蚌的製作方法。它不僅味道鮮美，而且簡單易做，適合家庭日常食用。快來一試，品味東北美食的獨特魅力吧！