夏天餃子餡有哪些好吃的餡 三種適合夏天吃的餃子餡

1、黃瓜雞蛋餡餃子

所用食材：黃瓜3根，雞蛋3個，蝦皮2勺，香油4勺，五香粉半勺，雞精、鹽適量。

步驟：黃瓜擦絲，加半勺鹽醃製5分鐘，用紗布捏去水分。雞蛋加鹽炒熟打散，蝦皮炒出香味。雞蛋切碎，黃瓜絲簡單切幾下，一起放入盆中，加入蝦皮，半勺五香粉，香油4勺，適量的鹽和雞精，攪拌均勻餡料就做好了。

2、南瓜木耳雞蛋餡餃子

食用食材：嫩南瓜1個，雞蛋3個，蝦皮3勺，黑木耳1小把，甜麪醬3勺，香油3勺，鹽和雞精適量。

步驟：南瓜擦絲加少量鹽醃製後，捏去水分備用。雞蛋炒熟切碎，黑木耳泡發後切絲，南瓜絲簡單切幾下。食材放入盆中，加入3勺蝦皮，3勺甜麪醬，3勺香油，適量的鹽和味精拌勻後即可。

3、羊肉胡蘿蔔餃子

所用食材：羊肉1斤，胡蘿蔔2根，大葱3根，生薑2塊，花椒2勺，八角2個，花椒粉1勺，蠔油3勺，香油6勺，鹽、味精適量。

步驟：羊肉、大葱分別剁成餡料，胡蘿蔔切片煮到發軟，切成餡料備用。2勺花椒，2個八角放入煮鍋中，煮上5分鐘，把煮出來的大約1碗水備用。羊肉餡放入盆中順着一個方向攪拌，分次加入料水，這樣做出來的羊肉羊羶味比較小。攪拌至黏在一起。加入捏過水的大葱餡、胡蘿蔔餡，加入大約1勺薑末。加入1勺花椒粉，3勺蠔油，6勺香油，適量的鹽和味精，順着一個方向攪拌至餡料黏在一起就可以了。