寶塔菜的醃製方法 教你寶塔菜的醃製方法

1、所用材料：地環500克。所用調料：鹽，生抽，陳醋，幹辣椒，八角，花椒，香葉。

2、寶塔菜要反覆多清洗幾次，用牙刷仔細洗刷，這樣看起來就乾淨多了。

3、瀝乾水分。

4、將寶塔菜放入盆中，加入1小勺鹽攪拌均勻，醃製2個小時以上，會醃出很多水分。

5、將地環醃製出來的水分倒掉。

6、鍋裏放上能淹沒過寶塔菜的醬油，放上幹辣椒八角花椒和香葉煮開，晾涼備用。

7、表皮吹乾的寶塔菜放在無油無水的玻璃瓶裏。

8、再放點蒜片和薑片。

9、把晾涼的醬油倒進去，最好把寶塔菜淹沒過來。

10、瓶口蓋塊保鮮膜然後蓋好蓋子放陰涼處醃製一週就可以吃了。