新鮮的蠶豆如何炒好吃 新鮮的蠶豆怎麼炒好吃

1、蠶豆200克、胡蘿蔔25克、荸薺25克、黃瓜25克、土豆25克、水發木耳25克、豆腐幹25克、香葱1棵、生薑1小塊、澱粉適量、食用油30克、高湯適量、料酒2小匙、精鹽0.5小匙、白糖1小匙、味精0.5小匙。

2、將蠶豆洗淨；胡蘿蔔、荸薺、黃瓜、土豆、豆腐乾切丁；木耳撕片，放入沸水中略焯，然後用涼水衝一下；葱、姜切末。

3、鍋內倒油，油熱後放葱薑末煸炒出香味，再放入蠶豆及各種原料同炒，然後加料酒、精鹽、味精、白糖及高湯，燒開後用水澱粉勾芡即可。