鮮蠶豆的營養價值及功效 吃鮮蠶豆的好處

1、抗癌，現代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。對預防腸癌有一定的作用，還可以延緩動脈硬化。

2、利濕消腫，蠶豆性味甘平，能益氣健脾，利濕消腫，特別適合脾虛腹瀉者食用。能清除體內毒素和多餘的水分，促進血液和水分新陳代謝。

3、富含礦物質，富含維生素C、B1、B2，以及鈣、鐵、磷等礦物質。

4、降低膽固醇，蠶豆皮可以降低膽固醇，促進腸蠕動。

5、健腦，如果你正在應付考慮或是個腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。

6、解毒，增加免疫細胞的活性，消除體內的有害物質。

7、補中益氣，適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人羣。

8、健脾，適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食慾不振，肢倦乏力等症。

9、益胃，消除炎症，治療潰瘍。