麻辣肥牛怎麼燒最好吃 麻辣肥牛的做法介紹
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1、選擇新鮮的牛腩肉,清洗乾淨後,切成儘量薄的片。
2、牛肉中加入鹽、黑胡椒粉、料酒、生粉抓勻,再分三次加入一茶盞的清水打勻,這樣肥牛做出來口感更嫩滑。
3、準備好香菜碎、葱花、葱白段、小米椒段和薑片。
4、鍋中倒入菜油,加入花椒粒小火煸炒出香味。
5、加入葱白段、小米椒圈和薑片小火炒出香味。
6、加入一勺郫縣豆瓣醬,小火煸炒出紅油。
7、加入一湯碗的清水大火煮開,調入一勺鹽和半勺雞精繼續小火燉煮6分鐘。
8、倒入醃好的肥牛,用筷子迅速劃開,煮到肥牛發白立即關火。
9、撒上香菜碎和葱花,即可出鍋裝盤。
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