![有關美味土豆做法之燉 土豆燉肉排的做法]( "有關美味土豆做法之燉 土豆燉肉排的做法")
- 1、土豆燉肉排材料：排骨，土豆，胡蘿蔔，香菇，青椒。調料：鹽，料酒，醬油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，大料。2、土豆，胡蘿蔔，青椒，香菇分別洗淨切大塊。切好的`土豆用清水沖洗幾遍，然後放入清水中浸泡。3、排骨洗淨，焯去血沫，瀝乾水分備用。4、炒鍋倒油燒熱，放入薑片煸炒，下入排骨，翻炒幾下後烹入料酒，加入白...
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![燉粉條之前用不用泡 燉粉條之前要泡嗎]( "燉粉條之前用不用泡 燉粉條之前要泡嗎")
- 1、紅薯粉吃之前可以泡。一般用水温50°左右的水泡比較好，一個是時間短，另外也可以泡發，否則要煮很長時間，湯容易幹掉。2、主料：紅薯粉、豆瓣醬。輔料：幹辣椒、豆瓣醬、葱、姜、蒜、鹽、味精、高湯（白開水亦可），油。3、把紅薯粉用温水泡軟。肉沫放進乾淨碗內，加入鹽和清水拌勻。4、...
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![高壓鍋燉鴨開了之後要燉多久 用高壓鍋燉鴨子需要多長時間]( "高壓鍋燉鴨開了之後要燉多久 用高壓鍋燉鴨子需要多長時間")
- 1、用高壓鍋燉鴨子需要5－8分鐘。2、準備材料：鴨肉、姜適量、料酒200克、醬油3克、鹽適量、植物油5克。3、老鴨去內臟，切伴，切掉鴨尾，洗淨，燙。4、陳皮用水侵軟，颳去瓤。其它材料洗淨。5、將豬油在鍋內化開燒熱，爆香姜、葱、花椒，下鴨塊煸炒，鍋內水分漸干時烹入料酒，再下酸蘿蔔放入再...
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![燉雞之前要不要先炒一下 燉雞之前用不用先炒一下]( "燉雞之前要不要先炒一下 燉雞之前用不用先炒一下")
- 1、燉雞之前需要將雞肉炒一下，口感更好，更入味。2、首選將雞肉洗淨醃製好備用，然後放在油鍋中加廚房調料爆炒3分鐘，將調料炒勻後再向鍋中加入開水，以沒過雞肉為佳，最後開大火煮沸轉小火燉。3、當鍋中的水快見底，開大火翻炒收汁就可以直接出鍋了。...
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![燉羊肉之前需要泡多久才能燉]( "燉羊肉之前需要泡多久才能燉")
- 燉羊肉之前一般需要將羊肉浸泡一段時間。浸泡的目的是為了去除血水和腥味，使肉質更加鮮嫩。如果是新鮮的羊肉，建議先將羊肉切塊，然後將肉塊浸泡在冷水中，泡製時間一般為2-3小時，中間可以更換幾次清水。如果是冷凍的羊肉，泡製時間應該更長，通常需要浸泡一整晚或至少12小時。這樣...
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![泥鰍和排骨怎麼做 家菜系列之泥鰍燉排骨做法]( "泥鰍和排骨怎麼做 家菜系列之泥鰍燉排骨做法")
- 1、食材：豬仔排300克、野生麻子鰍魚300克、清水1000克、生薑6片、青蒜3根、植物油20克、鹽5克、味精1克、胡椒粉2克。2、排骨用温水泡軟洗盡血水。3、泥鰍提前買回用清水放養2天，期間換3-4次水，用前再次洗淨。4、將洗盡的排骨、泥鰍放入準備好的高壓鍋內加清水1000克，生薑3片...
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![燉盅燉湯 燉盅燉湯的步驟]( "燉盅燉湯 燉盅燉湯的步驟")
- 1、按照兩人份的雞湯燉盅為例，需要準備半斤老母雞、黃芪、黨蔘、桂圓、生薑、紅棗和枸杞。鮮雞買回來後最後放入冰箱速凍兩三小時，再拿出來解凍，這樣做出來的雞湯會更為鮮美。2、處理雞肉、將速凍過的雞肉斬成小塊，鍋裏倒水，開火煮成温水後把雞肉下鍋，攪拌一下，水開後把雞肉取出...
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![燉中藥之前需要泡多久才能燉]( "燉中藥之前需要泡多久才能燉")
- 在燉中藥之前，需要根據具體情況泡藥材的時間。一般來説，中藥材泡水的時間約為30分鐘到1小時，這樣可以使藥材更好地釋放出有效成分。但是不同的中藥材有着不同的泡水時間要求，有些需要較長時間泡水才能達到最佳效果，而有些則只需較短時間。因此，在燉中藥之前最好參考配方要求或...
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![燉牛腩要焯水嗎 燉牛腩之前需要焯水嗎]( "燉牛腩要焯水嗎 燉牛腩之前需要焯水嗎")
- 1、燉牛腩之前一定要焯水。2、牛腩洗淨切塊狀，冷水下鍋加入葱結和生薑片焯一下，待水面冒出浮沫，撇去浮沫，撈出牛腩，用清水沖洗上面殘留的浮沫，備用即可。3、焯水必須冷水下牛腩，這樣才能有效地去除牛腩的腥味和污血水，焯水後不要直接燉，爆炒一會兒才會牛腩吃起來更入味。...
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![牛肉燉之前要焯水嗎 牛腩燉之前要焯水嗎]( "牛肉燉之前要焯水嗎 牛腩燉之前要焯水嗎")
- 1、燉牛肉是不需要焯水。2、燉牛肉以牛肋板肉為主要食材，以醬油、食鹽、葱段等作為輔料製作而成的家常菜，而且牛肋板肉較為鮮嫩，無異味，所以在製作之前不需要進行焯水處理。3、牛肉是多種礦物質的較好來源，鈉、鉀、磷、硫、氯等元素的含量較多，鐵、銅、錳、鋅、錳、鈷等元素也...
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![雞肉先炒再燉之後還有營養嗎 製作雞肉可以先炒再燉嗎]( "雞肉先炒再燉之後還有營養嗎 製作雞肉可以先炒再燉嗎")
- 1、雞肉先炒再燉之後對營養不會有影響，而且煲的雞湯會更香，2、香菇燉雞湯的做法：主料：雞半隻，香菇10g，老薑5片，葱、料酒適量，白糖8g，鹽10g；步驟為：香菇提前泡開，薑片跟葱切片，把雞肉剁好焯水備用；鍋中放少許油，將焯好的雞肉放入鍋中煸炒出香味即可；將炒好的雞肉倒入砂鍋，放兩片姜，加入清水，...
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![豆角燉之前怎麼處理才能吃]( "豆角燉之前怎麼處理才能吃")
- 豆角在燉之前需要進行以下處理：1.清洗豆角：將豆角放入清水中浸泡一段時間，然後用水沖洗乾淨。去除豆角表面的泥土和雜質。2.去除豆角的兩頭：用刀將豆角的兩頭修整齊，去除硬殼或者受損的部分。3.去除豆角的筋條：用刀或者手指將豆角的兩側筋條剝離，防止煮燉時筋條的硬度影響口感。...
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![燉魚燉多長時間 燉魚燉多久]( "燉魚燉多長時間 燉魚燉多久")
- 1、燉魚需要20分鐘左右，魚燉久了魚肉會變老，營養也會跑掉。2、燉魚是一種菜名，是用魚和豬肉加上調味料放在一起用水燉的吃飯。3、通用燉魚方法：材料是魚、豬肉、色拉油、鹽、醋、葱段、姜塊、花椒水、料酒。把魚用開水燙一下，放入涼水投涼，用刀輕輕颳去浮皮，在魚身上開斜刀口。...
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![燉豬蹄要炒嗎 豬蹄燉之前需要炒一下再燉最好是嗎]( "燉豬蹄要炒嗎 豬蹄燉之前需要炒一下再燉最好是嗎")
- 1、在燉豬蹄之前，是需要炒一下的，在炒的時候放入調料翻炒，可以讓豬蹄更加的入味;2、在燉豬蹄之前炒一下，可以使燉出來的豬蹄達到入口即化的效果;3、炒過之後的豬蹄，再加水燉的話，湯更加濃郁，很適合養身體的人喝，從而達到補充營養的效果。...
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![小雞腿炒完之後需要燉多久]( "小雞腿炒完之後需要燉多久")
- 小雞腿炒完後，可以根據個人口感和食材的情況進行燉煮。一般來説，可以將小雞腿加入適量的水或高湯，大火煮沸後改小火，燉煮時間可根據個人喜好來調整，一般30分鐘至1小時左右，直至小雞腿變得柔軟爛糯即可。...
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![燉排骨怎麼燉 燉排骨如何燉]( "燉排骨怎麼燉 燉排骨如何燉")
- 1、排骨剁成小塊，放入熱水中焯一下，撈出控除水分。2、準備葱段薑片蒜，幹辣椒，花椒大料。3、香菇提前泡發，剪成小朵備用。4、熱鍋中放油，放入花椒、大料、幹辣椒。5、放入排骨，大火翻炒。6、放入醬油，糖，繼續翻炒2分鐘。7、加水沒過排骨，放入葱薑蒜，香菇，淋少許醋並放入適量鹽。8、大...
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![燉雞炒之前需要焯水嗎 燉雞炒之前要不要焯水嗎]( "燉雞炒之前需要焯水嗎 燉雞炒之前要不要焯水嗎")
- 1、做燉菜（包括燉雞）時是不易先焯水的，因為經過開水一燙，雞內的養分就無法再分解出來，而燉菜自講究的恰恰就是湯的美味及營養。2、炒雞也不需要焯水，如果焯水了，會造成鮮味會大量流失，營養也會流失，味道會的降低。雞肉不像牛羊肉那樣有羶味，洗淨就可以。...
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![豬蹄燉之前需要泡多久水]( "豬蹄燉之前需要泡多久水")
- 豬蹄燉之前可以將豬蹄泡在冷水中，時間可以根據個人喜好和需要而定。一般來説，將豬蹄泡在冷水中30分鐘到1小時可以去除血水和異味。如果想要更加徹底地去除血水和異味，也可以將豬蹄泡水2-3個小時。另外，如果打算使用高壓鍋來燉豬蹄，不需要事先泡水。...
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![排骨燉之前要焯水嗎 排骨燉之前要不焯水]( "排骨燉之前要焯水嗎 排骨燉之前要不焯水")
- 1、排骨需要焯水，焯水一分鐘即可。焯水就是將初步加工的原料放在開水鍋中加熱至半熟或全熟，取出以備進一步烹調或調味，又稱出水、飛水。東北地區稱為“緊”，河南一帶稱為“撣”，四川則稱為“泹”。2、排骨在烹飪前先焯水是為了去掉排骨中殘留的血絲和含有的腥味，焯水的時候建議...
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![燉羊肉之前需要泡多久再燉]( "燉羊肉之前需要泡多久再燉")
- 泡好羊肉前，可以根據個人口味和肉質來決定泡的時間，一般來説，將切好的羊肉放入冷水中浸泡30分鐘到1小時，以去除血水和異味，並讓肉質更加鮮嫩。有些人會在泡水之前將羊肉用鹽巴搓洗一下，再進行浸泡，以進一步清潔和嫩化肉質。...
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![燉鴿子要焯水嗎 燉鴿子之前需要焯水嗎]( "燉鴿子要焯水嗎 燉鴿子之前需要焯水嗎")
- 1、燉鴿子要焯水，焯水後更加美味。2、焯過水的鴿子燉出來的湯非常乾淨，湯色黃亮，而且特別香。很多人擔心營養會流失掉，其實並不會。現在都是飼料餵養出來的家禽肉類，難免有添加劑，激素成分，焯水可以煮出血水，這樣吃起來更安全，更健康。3、鴿子冷水下鍋焯水，水開後煮3-5分鐘，撇清浮沫...
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![燉的魚為什麼會變魚凍 魚燉過之後為什麼會有魚凍]( "燉的魚為什麼會變魚凍 魚燉過之後為什麼會有魚凍")
- 1、這是因為魚和肉都是富含蛋白質的食物，在燉煮時，魚、肉中有一種叫生膠質的蛋白質會與熱水發生作用變成動物膠。在温度較高時，這些動物膠能溶解在水中，當温度降低後（不必達到零度），它們就凝結成凍了。燉煮的時間如果再長一些，魚、肉中的一些蛋白質還會進一步與水反應，生成各種氨...
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![純肉高壓鍋開了之後燉多久 純肉高壓鍋開了之後燉多長時間]( "純肉高壓鍋開了之後燉多久 純肉高壓鍋開了之後燉多長時間")
- 1、純肉高壓鍋開了之後燉需要半個小時左右。因為豬肉中膽固醇含量很高,燉的時間長會使膽固醇的含量降低。用高壓鍋燉豬肉時,一般先用大火燒開,然後開小火慢慢燉。2、維護代謝更新：肉中的蛋白質可以使體內的酶發揮正常的生理功能，從而能讓體內新陳代謝正常運行。...
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![燉雞湯之前怎樣把雞肉處理一下 燉雞湯之前怎麼處理雞肉]( "燉雞湯之前怎樣把雞肉處理一下 燉雞湯之前怎麼處理雞肉")
- 1、現殺的活雞與冷凍雞處理方法都一樣，冷凍的雞肉經過這麼處理，還能返鮮不比現殺的雞差多少，比直接燉更好吃。具體做法是雞肉解凍之後，清除殘餘的毛之後，洗淨剁成大塊，用清水浸泡15分鐘，多換兩次清水，儘量將血水泡出。2、浸泡好之後，瀝乾水分，盆中放入切好的薑片、料酒，加上啤酒半瓶...
- 17714
![燉鵝怎麼燉 燉鵝如何燉]( "燉鵝怎麼燉 燉鵝如何燉")
- 1、將老鵝切塊，放在沸水中焯燙後洗淨備用。2、鍋里加入適量的菜籽油，待油温上來，加入生薑翻炒半分鐘。3、加入準備好的老鵝，加入適量白酒，小火炒3-4分鐘，鍋中倒水，放入鵝肉，姜，料酒，用中火燜燒30-40分鐘，加入適量的葱，再用小火燉5-10分鐘，再加入適量鹽，用大火燒沸10分鐘，最後加入味精即...
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秀美範
