怎樣做麻辣豆腐更好吃 如何做麻辣豆腐更好吃

1、食材：豆腐1塊，豆瓣醬 1勺，澱粉1勺，花椒30粒，肉沫2兩，朝天椒2根，大蒜子2瓣，生薑1小塊，花椒粉1勺，鹽少許，雞精1勺，生抽3勺，香葱1根，白胡椒粉少許，辣椒面適量。

2、麻辣豆腐的做法：將豆腐洗淨，切成2-3釐米的方塊，冷水下鍋焯水去除豆腥味，鍋中加入少許鹽，水開撈出，瀝水備用，開始醃肉，大蒜子和生薑切成末，朝天椒切成小辣椒圈，與肉沫一起放入碗中，加入生抽和少許食鹽調味醃製，然後切好葱花備用，然後調料汁（2勺生抽，1勺花椒粉，1勺玉米澱粉，1勺雞精，少許白胡椒粉，加點水攪拌就可以了），熱鍋冷油，油三分熱，轉小火，放入花椒粒，放入醃製好的肉餡，加入1勺豆瓣醬，炒出紅油，再放入瀝乾水的豆腐，倒入調好的料汁，轉中火，水開後，放入辣椒麪，撒上葱花，即可裝盤出鍋。

3、這樣做出來的麻辣豆腐最好吃,嫩滑入味,麻辣鮮香,超級下飯。