家常鵝肉的煮法 家常美味的鵝肉如何煮
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1、用料:鵝肉600g、鹽50+30g、桂皮兩小塊、花椒20粒、香葉四片、八角6個、生薑一塊、葱一把。
2、做法:先把50g鹽加10粒花椒,3個八角,兩片香葉放入鍋裏翻炒片刻,然後趁熱放入洗淨的鵝肉中,並加入生薑和葱。
4、把風乾好的鵝肉放入鍋裏,加入沒過鵝肉的水,還有30g鹽,10粒花椒,兩片香葉,3個八角(當然也可以用前面醃製四用的花椒香葉和八角)。
5、大火燒開,撈去白沫,然後轉小火燒半個多小時至肉完全熟透,筷子可輕鬆戳下去為止。
6、燒好的鵝肉可切塊直接吃,也可以放在湯裏繼續醃製到第二天食用,味道更足。
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