蘿蔔如何醃製好存放多久 蘿蔔怎麼醃製

1、將小白蘿蔔洗淨，白蘿蔔切成條，放入適量鹽擠出水分。將蘿蔔條放在乾淨的布口袋裏，放在外面陽台上，壓上石頭，24小時左右。將擠壓好的蘿蔔條放入盆中，加入辣椒，蒜，姜，醬油。味素，白酒，白糖，醋攪拌均勻，裝進罈子，醃製半月左右，味道會更佳。

2、醃蘿蔔若密封好，放入冰箱冷藏，可以保存48小時左右，建議保存時間不要過久，若蘿蔔醃製過久，蘿蔔吸收鹽水水分，可能會導致醃蘿蔔變軟，影響蘿蔔的口感，存放時間過久容易滋生細菌，容易變質，用罈子或罐子醃製的蘿蔔存放與陰涼處，可以保存一週左右，所以醃製的蘿蔔應儘早食用。