汆白肉酸菜的做法 酸菜汆白肉怎麼做

1、酸菜擠淨水分去掉根部。

2、用刀橫着從酸菜中間片開，再拉到葉片盡頭。

3、把片好的酸菜碼放一起切成絲，放入水中清洗。

4、鍋中添水放入焯好的五花肉、葱段和薑片。

5、煮至可以輕鬆插入筷子撈出。

6、把豬肉湯倒出備用。

7、五花肉晾涼切片，放入盤中備用。

8、鍋中熱油放入葱花、薑絲、花椒。

9、放入酸菜翻炒均勻加入煮肉湯。

10、放入八角，大火煮開後改中小火燉15分鐘。

11、把五花肉碼放入鍋內繼續燉20分鐘。

12、淋入適量生抽，放鹽調味即可出鍋。