蜆子怎麼挑新鮮 蜆子如何挑新鮮

1、看，先看蜆子的外殼，殼面是否有光澤，如果色澤正，有光澤，説明新鮮，如果顏色偏暗就不要購買了。

2、碰，輕輕觸碰張口的蜆子，如果能迅速閉口，説明蜆子新鮮，如果蜆子“感應”較慢，也説明不太新鮮。另外，蜆子通常大都是閉口的，如果在蜆子攤位前看大量蜆子都是張着口的，也可能説明不太新鮮。

3、掂，撈幾個蜆子掂一掂，如果拿在手裏有重量，説明蜆子肉質肥厚，如果掂起來輕飄飄的，就説明蜆肉偏瘦，吃起來口感不好，就不要買了。

4、聞，聞一聞蜆子的鮮味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也説明蜆子不是太新鮮，起碼其中有很大一部分已經不新鮮，這樣的一定不要購買。