新鮮茄子怎麼挑選好吃的 新鮮茄子如何挑選

1、挑時間。5月份是茄子的高產期，購買茄子宜在夏秋季節。

2、看表面。表皮沒有斑點，圓潤有紫色光澤的，説明是新鮮的茄子；新鮮的茄子表面有彈性，按進去能夠迅速回彈回來，相反按下去成坑無回彈的茄子不新鮮。

3、掂重量。選擇實心茄子，用手掂重量，空心茄子較輕，選擇分量重的茄子。

4、看顏色。紫色的蔬菜裏面含有維生素花青素等等對人體有好處，所以應選顏色深的黑紫色茄子。

5、看整體。選擇較直的，沒有腐爛的位置的茄子。