帶魚怎麼燒才好吃竅門 帶魚如何燒才好吃竅門

1、材料：帶魚，生薑，料酒，食鹽，大蒜，生抽，陳醋，白糖，雞蛋，澱粉，食用油，香菜。

2、準備適量的帶魚段，準備完帶魚段之後再準備一大塊生薑，適量的料酒，兩勺食鹽，適量的大蒜，生抽，陳醋，白糖，一個雞蛋，20克澱粉，適量的食用油，一根香菜就可以了。

3、先把準備好的帶魚段取出來，將它放到一個大碗中，然後再向這個大碗中倒入適量的清水，將帶魚清洗一遍，帶魚清洗完成之後咱們將其取出控幹水分，再將其控水撈出放在案板上。

4、接下來取出刀在帶魚段的兩面各劃上幾刀，這樣方便帶魚入味，切好花刀之後，咱們將它放到一個大碗中，然後切一點薑絲放進去，再加上一點料酒，食鹽，抓拌均勻醃製去腥，將已經醃製上的帶魚放到一旁，接下來再將大蒜和生薑取出來。

5、將大蒜切片，生薑切絲放到一旁備用，最後再將香菜清洗乾淨切成香菜碎。所有的食材都已經處理好了，咱們再來調一碗料汁。準備一個小碗，在碗中放上適量的生抽，陳醋，食鹽，白糖，料酒，攪拌均勻。

6、繼續準備一個小碗，在碗中打入咱們準備好的一個雞蛋，並將它們攪散，雞蛋攪散之後，咱們向裏面倒入雞蛋液，先翻拌一下，讓帶魚段和雞蛋液混合在一起，再加入20克澱粉，繼續攪拌，讓帶魚蛋表面裹上雞蛋液和澱粉。

7、將平底鍋燒熱，多倒上一點食用油，將食用油加熱至五成的時候，將帶魚段一片一片地放進去煎一下，帶魚段底面煎黃之後咱們將它翻一面繼續煎，煎到兩面都變得金黃，並且已經完全熟了之後裝盤待用，整個過程大約在6分鐘。

8、起鍋燒油，放入姜蒜翻炒出香味，香味出來了之後咱們將料汁倒進去，熬至料汁冒泡，然後將帶魚放進去攤平整，讓其充分吸收料汁，接下來開小火慢慢燒，用筷子不時地翻面，全程大約5分鐘，美味即可完成，最後再撒上適量的香菜碎點綴一下。