花生酥餅乾怎麼做 美食達人教你幾招小竅門

花生酥餅乾是一種老少皆宜的食物，香脆有營養，味道有甜的也有鹹的，適合各種年齡階段的人食用。而且隨着生活條件的改善，在家也能隨時吃到新鮮剛出爐的美味餅乾。

花生酥餅乾不僅可以作為女生們的辦公室飯後甜點，又可以作為老人和孩子的日常美食。因為味道香而不膩，脆而不硬，口感極佳，非常受人們的歡迎。但是隨着天氣的變熱，花生酥餅乾不宜保存，買來的最好24小時之內吃掉，不然容易壞。而且以前我們吃到的都是加了防腐劑的，要想吃到酥軟熱乎的純天然花生酥餅乾，就得自己想辦法做。

其實隨着生活水平的提高，在家也好似可以做出美味的餅乾的。當然食材的準備是成功的開始：選擇好的材料是做好花生酥餅乾的前提。黃油、麪粉、花生醬都要選擇新鮮有保障的品牌，不能用過期劣質材料。另外，準備好鮮牛奶、白糖和雞蛋。黃油在使用之前，先放冰箱裏貯藏24小時左右，然後再拿出來融化使用。

這樣出來的黃油比較好用，味道也會比較好。準備工作完成後，就可以打黃油了。切好的黃油放在盆裏，加入適量的白糖，攪拌均勻。注意要用打蛋器用力攪拌，直到黃油發白膨脹為止。然後加入定量的雞蛋液，同樣的步驟，攪拌均勻。

其次就花生醬的使用。花生醬同樣要進行冷藏，夏季天熱，很容易變質。而且冷藏後的花生醬口感更加美味。把粘稠冰涼的花生醬取適量，一勺一勺倒入攪拌好的黃油中，注意不要加太多，太甜太膩的餅乾並不好吃。輕輕攪拌，直到花生醬全部融入黃油中。

有些人喜歡放帶有顆粒狀的花生醬，或者直接放碾好的花生粒，這樣做出來的花生酥餅乾不但外形好看有食慾，而且更加爽脆可口。不過如果要做這樣的花生酥餅乾，要注意花生粒的貯藏問題：時間久了的，變質變軟的花生粒都不能用。不然再好的餅乾也會因為花生變得味道怪異，不好吃。

所以一定要選擇新鮮飽滿的花生去皮後，碾成細粒狀，才可以。不管是花生醬還是花生粒都要攪拌均勻，放置好。

再者就可以加麪粉了。麪粉要選擇低筋麪粉，量要比黃油和花生醬的混合物要多一些，充分融合黃油和花生醬。輕輕攪拌城團狀就可以了。如果加入的麪粉稍多，可以加入鮮牛奶稀釋，如果少了要繼續加麪粉。注意不要加普通的麪粉，做出來的餅乾會很硬，而且不平整。

把攪拌成功的面，輕輕和成團狀，讓表面變得光整一些。然後再揉成條狀，大小可以根據自己想要做成的餅乾的大小而定。一般來説3-4CM左右就可以。把揉好的麪條狀用薄膜包起來，放入冰箱冷凍1-2小時，然後再拿出來。

最後直接把條狀物切成一片一片即可，因為剛拿出來的面硬硬的很好切。把切成的小圓片或者方片放入烤箱，調好温度和時間，最好隔段時間看一下，不要烤糊了。等顏色變黃變深，就可以拿出來吃。這樣美味酥軟的花生酥餅乾就可以隨吃隨做啦。【本站原創未經允許，謝絕轉載！】