簡單易學琥珀桃仁的做法 琥珀桃仁怎麼做

1、原料：核桃仁250克，綿白糖25克，蜂蜜100克，水150克，芝麻10克，食用油適量。

2、步驟：

（1）剔除黑皮、鐵皮的核桃仁及雜質，將核桃仁投入沸水鍋中，並不斷攪拌，以脱去澀味，撈出瀝乾；

（2）按配方將綿白糖、蜂蜜、水一起放入鍋中加熱，煮沸後加入核桃仁，約煮10分鐘，立即撈起，瀝去部分糖液，攤開冷卻至室温；

（3）將食油入鍋燒至130攝氏度左右，即剛冒青煙時，將核桃仁放入鍋內油炸。油炸時應注意適當鏟拌，避免焦糊。要控制好炸制的温度，不宜過高或過低，過高容易炸煳，過低則容易炸碎；

（4）核桃仁熟後，撈出攤開，撒上芝麻，冷卻後便可食用。