琥珀糖的做法 琥珀糖怎麼做

1、食材：清水400ml、白砂糖750g、食用色素（三種顏色）各2g、寒天粉10g、柚子皮5小塊。

2、熬製，開小火，鍋中加入400ml清水（大概4小碗），之後加入10g寒天粉（瓊脂粉）。

3、攪拌，攪拌一下，讓寒天粉充分熔化，之後開大火，繼續攪拌，煮至沸騰，鍋中水已經變成乳白色後，再煮3分鐘，之後關火。

4、調料，關火後，鍋中倒入750g白砂糖，先用鍋裏的餘温攪拌一下，之後開大火，充分攪拌至糖熔化，同樣沸騰後，再加熱3分鐘，熄火。

5、放料，準備5小塊柚子皮，放入關火的鍋中，攪拌一下。準備一個小碗，碗中倒入準備好的一種食用色素，一滴就行。

6、混合，取一勺熬好的白糖，倒入色素碗中，攪拌均勻。取模具，將剩下的熬製好的糖倒入模具中，如果熬的比較多，可以再準備一個模具。

7、成型，之後將剩下的兩種色素滴入模具中，之後快速攪拌，可以用一根筷子將顏色混合成不同形狀，之後放涼冷卻，直到沒有液體流動。之後倒扣出來，切成喜歡的形狀就好了！