蒸扣肉怎麼調料好吃又簡單

蒸扣肉是一道美味又營養豐富的傳統中式菜餚。它富含蛋白質和維生素，具有提高免疫力、強健身體的功效。下面介紹一種簡單又好吃的蒸扣肉調料方法。

材料：
1. 豬肉腩肉500克
2. 薑片5片
3. 大葱1根
4. 料酒2湯匙
5. 生抽2湯匙
6. 蠔油1湯匙
7. 糖1湯匙
8. 鹽適量
9. 食用油適量

做法步驟：
1. 將豬肉腩肉切成適當大小的塊狀，用開水燙一下去血水，然後撈出備用。
2. 鍋中加入少許食用油，將葱姜煸炒出香味，再將豬肉塊放入翻炒至變色。
3. 加入料酒炒勻，然後加入生抽、蠔油和糖，繼續翻炒均勻。
4. 將蒸鍋中的水燒開，將炒好的豬肉塊放入蒸盤中，鋪上薑片和葱段，撒上適量鹽。
5. 放入蒸鍋中大火蒸15分鐘，待肉熟透後取出。
6. 將蒸扣肉的湯汁倒入鍋中，用小火燒開，勾芡後澆在蒸扣肉上。

注意事項：
1. 切肉塊時最好選擇豬肉腩肉，因為腩肉的油花分佈比較均勻，口感更好。
2. 烹飪過程中翻炒要均勻，確保肉塊吸收調味料，保持口感鮮嫩。
3. 撒鹽的時候要適量，因為蠔油和生抽中已經有一定的鹹味。
4. 蒸煮時間要適中，太久會導致肉變老，太短則肉不熟透。

蒸扣肉製作簡單又美味，搭配米飯或麪條一起食用更加可口。希望大家可以嘗試這種簡單的調料方法，享受美食的同時也注重營養的攝入。