泡菜老水怎麼做 人們總是喜歡做大蘿蔔泡菜

1、玻璃瓶洗淨，用開水燙一下，瀝乾水分備用（一定要無油無生水）。

2、大蒜剝皮，生薑去皮洗淨，晾曬一天。白蘿蔔洗淨，晾乾。切塊加入少許的鹽醃製一會，瀝乾水份，晾曬一天。

3、無油的鍋裏倒入適量的清水煮沸後，關火。水温到60度左右放入花椒，八角和桂皮。製作泡椒水。

4、將白蘿蔔，泡椒（泡椒水也一起）放入玻璃瓶裏。

5、加入白酒，蓋好蓋子，泡20天左右即可食用。（泡菜水做好後，下次可以放入自己喜歡的菜，但是一定要無油無生水）。